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 酥炸小黄花鱼 食材：小黄花鱼、花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒、啤酒、面粉、玉米淀粉。 做法 1、小黄鱼去腮和内脏，清水洗净沥干，加花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌20分钟待用。 2、在面粉与玉米淀粉比例2:1，倒入啤酒，将面糊搅拌至无颗粒。 3、将腌好的小黄鱼均匀的裹上面糊。 4、将鱼放入锅中炸至两面变色捞出，大火复炸至金黄色捞出即可。  蚂蚁上树 食材：粉丝2把；肉末100克；豆瓣酱1勺；姜末5克；香葱末10克；生抽1勺；糖5克；老抽1勺；小米辣1只；水100克 做法 1.锅内倒油，将猪肉末放进去煸炒至变色。 2.放入葱姜末，豆瓣酱，再加入生抽，老抽，糖。 3.翻炒均匀后加入粉丝和水，焖煮至汤汁收干，即可出锅了。装盘以后撒上小米辣和香葱末。  三鲜砂锅 食材：香菇50克，豆腐50克，青菜250克，粉条100克，火腿15克，金针菇20克，高汤750克，胡萝卜、豆皮、丸子、木耳、鸡精、姜、葱、盐、胡椒粉、香油各适量 做法 1、所有的食材用开水焯一下，备用。 2、砂锅加热，倒入少量油，爆香葱和姜，然后一层一层的摆上菜，先用青菜垫底，然后依次是粉条，豆腐，豆皮，香茹，火腿肠，木耳，青菜，金针菇，丸子；颜色搭配开，荤和素也搭开；加上高汤，切记，一定要是热的。 3、小火炖10分钟左右就可以了，最后加上白胡椒粉，盐，鸡精，香油，小香葱点缀即可。  干锅柴火香干 材料：盐2克、味精1克、黄豆酱油2克、四川豆瓣5克、姜末、蒜蓉、青蒜段、鲜红辣椒段、干辣椒、油、高汤 做法: 1.香干洗净，切成薄片，腊肉洗净，切薄片。 2.锅内放油，烧至七成热时，放入四川豆瓣、黄豆酱油、姜末、干辣椒节、蒜蓉爆炒出香味。 3.放入腊肉、香干小火翻炒，加入高汤、盐，小火焖5分钟。 4.撒味精出锅装入干锅内，撒上青蒜段、鲜红辣椒段点缀即可。
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