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饺子应该是大多数孩子都喜欢的食物吧，各种蔬菜和肉类剁碎放在一起，包成饺子，味道鲜美，营养丰富，简单省事儿，孩子也喜欢吃。 今天做了虾仁煎饺，好吃好看，孩子食欲大开，一口气吃了一盘子。 秋冬季节，就做这样一盘孩子爱吃的饺子吧，高营养高蛋白，尤其是长身体的孩子更要多吃。 虾仁含有丰富的蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍甚至是几十倍，还含有丰富的钾、磷、碘、镁等矿物质和维生素，肉质松软容易消化，几乎不含脂肪，热量低不长胖。 鸡胸肉也是一种营养价值很高的食材，蛋白质含量高脂肪低，肉质细腻好消化，常吃能够强身健体增强体力，长高不长胖。 我用虾仁和鸡胸肉包的饺子营养丰富，味道鲜美，孩子特别喜欢吃。我用了烫面的手法做煎饺，面皮软乎不硬，馅料丰富多汁，饺子的外形也吸引眼球，孩子瞬间就有了食欲。 秋冬季节，长身体的孩子要这样吃，高营养高蛋白，长高不长胖，快给孩子做起来吧！ ——【虾仁煎饺】—— 【主食材】：鲜虾12个，韭菜1小把，鸡蛋1个，鸡胸肉300克，面粉350克，开水200克，凉水适量 【调料】：盐适量，生抽3勺，胡椒粉1勺，生姜1块，香油适量，食用油适量，鸡精1小勺 【制作步骤】： 步骤一：准备好需要的食材，开始制作。虾仁最好选择新鲜的大虾自己剥，当然，冷冻虾仁也可以，只不过口感上差一些。 步骤二：先来和面，面粉中先加入70度以上的开水，边加边搅拌，再加入适量冷水，揉成面团，盖上盖子醒面20分钟。 步骤三：新鲜的大虾去头、开背，去掉沙线，剥皮，保留尾部，清洗干净后，加入盐、料酒抓匀腌制5分钟。虾头也别扔掉，可以留着炒菜用，很鲜美。 步骤四：鸡胸肉清洗干净切成块放入绞肉机中，生姜切片一起放进去，再加入几个剥好的虾仁，加入生抽3勺、盐2勺，胡椒粉1勺，打入一颗鸡蛋。 步骤五：盖好盖子，启动绞肉机，10秒钟搅打成馅儿，非常细腻，而且肉馅儿很粘，很有胶性。 我用的是摩飞套娃绞肉机，厨房必备，太实用了。肉馅只需要10秒，菜馅儿只要8秒钟，快速又方便。3个搅拌桶不串味，还可以给宝宝打辅食。喜欢的可以点击以下链接购买。 步骤六：新鲜的韭菜清洗干净，去掉老的根部，切碎待用。
步骤七：韭菜放入肉馅中，加入熟的食用油拌匀，再加入香油、鸡精，搅拌均匀，鸡肉韭菜馅儿就调好了。
步骤八：取出饧好的面团，揉匀搓成长条揪成剂子，擀成饺子皮。不会做饺子皮也可以买现成的。
步骤九：取出一个饺子皮，先放上适量鸡肉韭菜馅儿，上面放一个虾仁，捏成麦穗包，不会捏麦穗包也可以捏成普通饺子形状。
步骤十：多功能料理锅煎烤盘刷上适量食用油，包好后放在煎烤盘上，全部做完。
步骤十一：启动煎烤功能，温度设定140度，时间8分钟，料理锅煎烤默认30分钟，可以自己调整时间。
步骤十二：盖上盖子，小火慢煎，时间大约是8分钟左右。
步骤十三：时间到了，看一看饺子底部有了焦黄色就好了。
步骤十四：倒入面粉水，没过饺子的三分之一就可以了。面粉水的做法：面粉、玉米淀粉、水的比例是1:1:20，再加入少量的食用油搅拌均匀就好了。
步骤十五：等到锅中的水分完全蒸发掉，饺子底部就会形成一层冰花，非常漂亮。虾仁煎饺就做好了。
步骤十六：儿子喜欢吃煎饺，我还是比较喜欢传统的水饺，所以剩下的馅儿我包了水饺。还是同一个锅，端下煎烤盘，换上深煮锅，饺子煮熟，开吃。
同样是饺子，稍微花点心思，就可以做出不一样的美食。秋冬季节，给孩子做一锅这样的饺子，蛋白质高长个不长肉，营养又好吃，适合正在长身体的孩子。
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