 中国人不管过啥节都能过成饺子节，除夕吃饺子、冬至吃饺子、家里有喜事儿吃饺子……我妈说不知不觉都到小满了，一年的农忙又到了，天气也越来越热了，明天吃点啥呢，不如包点饺子吧，哈哈，好吧，母亲大人说的都对，洗手、调饺子馅儿，包饺子吧，昨天来的时候带了好多菜过来，冰箱里搜罗一番，黄瓜、鸡蛋、虾仁都有，饺子馅儿成了，早上送完小家伙上学，去超市买两包饺子皮回来，中午咱们在家就吃黄瓜鸡蛋虾仁饺子，老妈最近热气很重，胃口也不好，包点清热开胃的饺子给她也正好。  小满时节，万物繁茂，生长最旺盛，人体的生理活动也处于最旺盛的时候，消耗的营养物质也最多，所以，及时的补充才能不使五脏六腑受损，小满时节湿气重，饮食宜清淡、以便于消化，这个时节的时令蔬菜如冬瓜、丝瓜、黄瓜、西红柿、苋菜、山药、鲫鱼、草鱼、鸭肉等都是清利湿热的食物，清热、养阴、祛湿又温补，特别是黄瓜，清热利湿很好，平时我都是当水果来吃的，家里炒黄瓜、凉拌黄瓜也常吃，清脆爽口又补水，今天的黄瓜馅儿饺子老爸老妈都说好吃，鲜嫩多汁又清香，比肉馅儿饺子还好吃，所以，我赶紧来显摆一下，你好好看哈。 【黄瓜鸡蛋虾仁饺子】 食材：饺子皮2包、黄瓜2条、鸡蛋4个、虾仁125克、盐1勺、生抽1勺、蚝油2勺、花椒油少许、白胡椒粉少许、生姜粉少许 做法：1、黄瓜选本地土黄瓜，吃起来鲜嫩多汁又甜，洗干净后用擦子擦成细丝，黄瓜籽不用，可以自己当水果吃掉，超好吃，我小时候就喜欢吃黄瓜籽。  2、擦好的黄瓜丝放点盐杀杀水分，用刀切碎备用。  3、买的白虾仁洗干净捏干水分，切成碎丁待用。  4、鸡蛋打散，加点盐和温水调均匀，炒成鸡蛋碎备用。  5、黄瓜碎、虾仁、鸡蛋一起拌均匀，用生抽、蚝油、花椒油、白胡椒粉和生姜调味，不要放盐，一定不要放盐，这样调出来的饺子馅儿鲜嫩多汁不出水，吃起来真的很香。  6、饺子皮边缘沾点水，放上饺子馅儿捏合好，摆在竹簸箕上。  7、包好的饺子盖上一块湿布，买的饺子皮放一下就干，盖块湿布可以给饺子皮保湿，自己擀饺子皮就不用。  8、烧半锅水，水开后饺子入锅，轻轻搅一下以免粘锅，水沸腾后放两遍凉水，盖上盖子煮开就可以捞出起来了。  温馨小贴士： 1、 黄瓜用擦子擦细丝又细又均匀，很省力，刀功好请忽略，黄瓜籽不要用，会影响口感。 2、 黄瓜丝用盐杀一杀水分再切，可以保持黄瓜清脆的口感，饺子煮好后吃起来也很清香。 3、 饺子馅儿一定不要放盐，用生抽和蚝油调味即可，这样黄瓜里面的水分才不会被析出，饺子馅儿吃起来鲜嫩多汁。  |
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