秘制烧饼配方揭秘！外酥内软香到勾魂，我能一口气吃5个！

烧饼是很大众化的烤烙面食，品种很多，地区的不同烧饼的做法和味道也大有区别，传统烧饼、起酥烧饼、芝麻烧饼等等。

最近在家闲得慌，突然馋一口烧饼了，不能出去买来解馋，那就在家自己做，做烧饼的方法其实也不难，和面和发酵很重要。

掌握好面粉的比例和和面的手法，做好的烧饼劲道且柔软，吃起来特别的香，加入油酥层次更丰富，最后放上点葱花增香，不爱吃面食的老妈，都吃了好几块。

烤芝麻烧饼

by 倍儿奶奶 

配料:
普通面粉400克、酵母粉两克多、食用油适量、盐少许、花椒粉适量、白芝麻少量、白砂糖少许

烹饪步骤:
1.备约400克面粉，加几克酵母粉，慢慢倒适量清水，边和边倒水，和成面团放至发酵。这是发酵完成的面团，已经发的很好成蜂窝状；


2.取出轻揉下，适当给面排气。稍微醒一会；


3.之后开始擀面皮，擀的跟包子皮差不多厚就行。均匀滴刷上适量油；


4.撒盐和胡椒粉；


5.从任意一头卷起；


6.然后切成三公分宽的面剂；


7.烤盘里刷一层油，撒上少量白砂糖；


8.放烤盘中二次发酵；


9.发酵好的，明显胖胖哒哦；


10.刷上鸡蛋液，撒白芝麻，少量白砂糖。送入提前预热的烤箱里，（180度预热，5分钟）；


11.180度～185度烤20～23分钟出炉。香甜脆的烤烧饼就做好看；


12.感觉颜色还可以吧；


13.刚刚烤好非常好吃；


14.开吃。

菜谱小贴士:

 烤箱温度不同仅供参考。