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脑梗患者吃的好、吃的精、吃的科学是康复的关键。 选择健康食物有助于控制血压、血脂、以及体重，能够有效降低脑梗复发风险，并有助于满足脑梗治疗和患者其他日常活动的需求。 脑梗患者的饮食原则：- 谷物：确保日常饮食中至少有一半来自全谷物。
- 蔬菜：经常选择营养丰富的深绿色蔬菜，并记得经常吃干豆和豌豆。
- 水果：每天吃各种新鲜的水果。
- 乳制品：每天选择低脂或无脂乳制品，或各种非乳制品富含钙的食物。
- 蛋白质：选择低脂或瘦肉、家禽肉；并记住吃更多的豆类，豌豆、坚果、种子和鱼类。
- 在脂肪方面，大部分脂肪来源来自鱼、坚果和植物油。限制动物油（猪油）、人造黄油、起酥油的脂肪来源。
降低脑梗复发的10大策略：一、每天吃不同种类的食物 - 因为没有一种食物可以为我们的身体提供我们保持健康所需的所有营养物质，所以每天要选择多种食物。按照饮食原则建议加入各种食物是一个很好的选择。
二、每顿饭都吃五颜六色的食物 为了获得蔬菜和水果中的健康营养素，每餐应选择各种色彩丰富的食物很重要。 通过选择一系列蔬菜、水果和豆类，包括深红色、橙色、黄色、深绿色、蓝色和紫色的食物，让餐盘呈现五彩斑斓的颜色，就会吸收多种营养物质。 三、每天选择5份以上的蔬菜和水果 - 研究表明，获得健康饮食的最佳方法就是增加蔬菜和水果的摄入量。因此，除了第一步和第 二步外，请确保您每天至少吃5份不同种类的量。
四、超市购物请阅读食品标签 阅读食品标签是了解您正在吃的食物的营养价值。大多数食物都必须以标准的方式列出营养信息。在选择降低脑梗风险的食物时，请关注每份食品标签上的以下信息： - 能量
- 总脂肪
- 饱和脂肪
- 反式脂肪
- 胆固醇
- 钠
- 糖
- 膳食纤维
- 碳水化合物
一旦您习惯阅读食品标签，就会成为一个更健康的购物者。 五、限制饱和脂肪、反式脂肪和胆固醇的摄入量 - 胆固醇是一种脂肪、蜡状物质，80%来源于自身合成，20%来源于动物性食物中。人体需要胆固醇来维持细胞健康以及合成激素。
- 但是，血液中胆固醇过多会增加脑梗死和心脏病的风险。
- 血液中的高胆固醇水平是由两个因素造成的：身体产生了多少胆固醇，你吃的食物中含有多少脂肪和胆固醇以及脂肪种类。
- 饱和脂肪（不健康的脂肪）含量高的饮食与高胆固醇、心脑血管疾病风险增加有关。
- 饱和脂肪主要存在于肉类、奶酪、蛋黄、黄油和冰淇淋等动物产品以及一些植物油（棕榈油、椰子油）中。减少从这些食物中摄取饱和脂肪的量是预防脑梗的关键。
要减少饮食中的饱和脂肪，饱和脂肪替代品 - 代替黄油、猪油：选择清淡或无糖橄榄油、亚麻籽油
- 代替普通奶酪：选择低脂或脱脂奶酪
- 代替全脂牛奶：选择低脂或脱脂脱脂牛奶
- 代替普通冰淇淋：选择脱脂或低脂冷冻酸奶或冰糕
- 代替排骨：选择里脊肉
- 代替带皮鸡：选择无皮鸡
- 代替全蛋：选择蛋清或鸡蛋替代品
反式脂肪是比饱和脂肪更坏的脂肪，摄入过多的反式脂肪与高胆固醇、心脑血管疾病风险增加密切有关。 反式脂肪存在于： - 任何由部分氢化脂肪制成的东西，许多加工食品，包括夹心饼干、油炸小吃、汉堡包、奶油蛋糕、蛋黄派、爆米花等。
- 反式脂肪酸不是人体必需的脂肪酸，不摄入也可以。
六、减少饮食中的钠 中国人的平均钠盐的摄入量为每天＞12g，远超过世卫组织健康推荐每天＜5g 。 按照以下提示减少钠摄入量： - 少吃腌制、加工、烧烤类食物。
- 尽可能多吃新鲜原味食材和不加盐的食物。
- 选择含有5g或更少钠的主菜。购物时检查包装标签上的钠含量。
- 明智地选择零食。大多数零食，如薯片、花生、椒盐脆饼，钠含量都很高。选择低钠的零食，或者吃更多的天然零食，如蔬菜、水果、坚果。
七、多吃高纤维食物 - 纤维可以降低胆固醇和心脑血管疾病的整体风险。
- 膳食纤维有助于降低胆固醇水平，还可以帮助控制血糖、促进胃肠蠕动和减轻体重。
富含膳食纤维的食物 - 早餐可以吃全麦麦片或全麦吐司，或者燕麦片或燕麦麸麦片或吐司。
- 吃整个水果（带皮）代替喝果汁。
- 吃富含膳食纤维的午餐，将1杯鹰嘴豆（还有青豆、扁豆、豌豆、芸豆）放入到深绿叶蔬菜沙拉中。
- 吃全麦面食和糙米，用糙米代替白米。
八、保持健康的体重 - 降低脑梗风险的另一个重要策略是保持健康的体重。
- 注意饮食的份量、吃高纤维和低脂肪的食物、避免快餐饮食、增加运动量来达到健康体重。请记住，减肥不会在一夜之间发生，因此从一开始就要制定切合实际的短期和长期目标。
- 目标值：体质指数（BMI）＜24，男性腰围＜85厘米，女性腰围＜80厘米。
九、减少添加糖的摄入 - 过量摄入添加糖与高血压、肥胖、2型糖尿病和血脂异常有关，这些都是脑梗的危险因素。
- 添加糖包括白糖、红糖、蜂蜜、果冻、果酱和加糖饮料，这些都需要减少摄入量。
十、摄取足够的钾 - 为了维持正常的心脏功能，需要摄入足够的膳食钾。然而，大多数成年人没有摄入足够的钾。
- 钾在蔬菜、水果和奶制品中含量丰富。因此，如果您平时多吃这些食物，您应该摄入足够的钾。
- 含钾高的食物，包括香蕉、杏、橙子、哈密瓜、苹果、土豆、红薯、菠菜、西葫芦和西红柿。
结语脑梗死的第一年复发率达17.7%，五年内的复发率高达40%，请日常生活中遵循哈佛大学医学院的饮食建议，远离脑梗。
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