|
一、中麻辣川味香肠 前腿肉10斤(9：1） 如果喜欢肥点的(8:2) 盐：155克 白砂糖：30克 细辣面：50克 细辣面选用新一代磨成细粉 花椒粉：25克 花椒粉比例磨粉，大红袍500克、 青花椒75克两种加在一起磨成细米 味精：20克 鸡精：15克 去皮白芝麻：20克 色拉油：50克 料酒：50克 红辣椒油：25 红曲粉2克 白胡椒粉：15克 生姜汁：50克 二、荔枝味 前腿肉：10斤（9比1）喜欢肥的(8比2) 盐：150克，白糖：280克， 冰糖粉：100克，葡萄糖：50克 细辣面：50克，花椒粉：15克 去皮白芝麻：20克 色拉油：50沫精30克 白胡椒粉：10克，红曲粉：2克 白酒：50克，姜汁：50克， 白酒和姜汁最后放在肉里搅拌均匀 三、广式味 前腿肉10斤（9：1）喜欢肥的(3:7) 盐：150克，冰糖粉：400克 葡萄糖：100克，味精30克 白胡椒粉：20克，色拉油：50克 鸡精：20克，白酒50克 去皮白芝麻：50克 姜汁：50克 具体制作视频教程1： 具体制作视频教程2： 具体制作视频教程3： |
|
|
