【原】三色炒鱼丁

三色炒鱼丁的用料

青鱼段 400克	青豆 50克
红椒 半个	白果 15克
鸡蛋清 1个	葱 2根
姜 1小块	鲜汤 1勺
盐 适量	油 适量
鸡精 适量	料酒 适量
淀粉 适量

三色炒鱼丁的做法

步骤1   先准备好材料；   

步骤2   鱼块去骨切丁，加蛋清和盐、淀粉适量拌匀上浆；   

步骤3   青豆入沸水淖熟捞出沥干；   

步骤4   红椒切小片；葱切小段；姜切片；白果洗净在开水中过一下；   

步骤5   炒锅倒入适量油加热，倒入鱼丁滑熟盛出；   

步骤6   红椒、白果入锅中炒熟，盛出；   

步骤7   爆香葱段、姜片，加入鲜汤、料酒、盐调成味汁；   

步骤8   倒入鱼丁、白果、红椒、青豆，烧开后用水淀粉勾薄芡，加鸡精炒匀即可出锅。