香酥手撕饼的用料
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面粉
180克+40克
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黄油
40克
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30℃左右温开水
80克
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盐
适量
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香酥手撕饼的做法
步骤1
所需材料；
步骤2
180克面粉中慢慢入温水，一边加水，一边用筷子搅拌成雪花状后，用手揉成光滑的面，然后盖上醒约20分钟；
不要一次加水哦，慢慢加对水的用量更好掌握一点~~
步骤3
黄油隔热水融化后稍微冷却一下；
步骤4
然后加入40克面粉，再加点盐，用筷子搅拌均匀，制成油酥备用；
没有黄油用食用油也可以的~
步骤5
醒好的面团擀成约3mm厚的面片，要擀均匀一点厚薄一致哦~
步骤6
用勺子在擀开的面片上抹上均匀的一层酥油；
步骤7
从宽边开始一端卷到另一端，卷得稍微紧一些；
步骤8
卷好后按平，用刀切开一分为二；
步骤9
然后把两条面合并在一起卷成卷儿，盖湿布松弛20分钟；
步骤10
用手按平后用擀面杖擀成薄薄的一张饼；
步骤11
我只用下盘，按上电源开始预热；
步骤12
预热结束后在盘上刷点油，放入面饼，选择“大饼/馅饼"键；
步骤13
一会儿后在上面刷一层薄油，翻过来煎另一面；
步骤14
勤刷油多翻几次可以更酥脆哦，加热结束后我又重新加热，翻面好几次都不会烙焦了呢~
第一次看到已经烙的分层次了的饼，很是高兴，哈哈~南方人，很少烙饼，请原谅~
步骤15
稍凉不烫手后在盘里就撕开吃了~
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