手抓饼这几年是很火的一道小吃，大街小巷都能看到很多，我每次出门都会买2个。于是我就想着自己在家也做的试试看，别说，味道还真不错，一起来看看吧 食材： 小麦粉 黄油 开水 常温水 葱油（没有可省略，葱油做起来不复杂，不会做的下方留言告诉我们） 手抓饼的做法 500g面粉加入150g热水，搅拌成面屑  再加入少许常温水，少量多次，根据面粉吸水量自己调节呦  面粉基本成团的时候加入20g软化好的黄油，揉啊揉  揉圆，但是怎么揉都揉不光滑，怎么办？  十分钟后，去掉保鲜膜揉啊揉，几下就很光滑了呢！盖上保鲜膜再醒三十分钟醒  面板刷油（提前微波炉软化的黄油，量多一些，一会还要刷在面上），醒好的面分成八等份，滚圆，按瘪，醒十分钟  取一面饼，面板刷油，擀平，擀薄，几乎透明，尽量擀吧  擀好的面皮上刷一层葱油或者黄油，少许盐  手拎起两端轻轻抖几下，让面皮成如图的样子，一定要小心呦  就像叠扇子一样  然后从一端盘起 整理好所有面团，盖保鲜膜醒20分钟 醒好后，按扁，擀圆 用擀面杖小心转移到油纸或者保鲜膜上，依次做好所有，每层都用油纸或者保鲜膜隔离，如果不当时吃，可以放冰箱冷冻，下次吃的时候不用解冻直接放锅中即可 如果马上就吃，锅中少许油中火，把饼转移到锅中，中间鼓泡迅速翻面，鼓泡就熟了，大概两分钟看着点别糊了! 也可以放个鸡蛋，刷喜欢的酱料，卷喜欢的蔬菜! 我们还准备了10万道菜谱，想做什么都能找到 赶紧微信上搜索添加公众号 ：家庭美食 （jtmeishi ) |
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