面包食谱 // 双色“水泥”软欧包，最近属它最火！

双色“水泥”软欧包 / 配 方

黑面包：

高筋面粉 300g、牛奶 200ml

竹炭粉3g、白砂糖 30g

酵母 3g、盐3g、黄油 30g

内馅：

红薯和紫薯500g~700g 

(喜欢满满馅料的可以多点)

奶粉30g、糖10g

肉松、葡萄干 适量

  制作步骤 

准备工作:

紫薯和红薯切成小块，上锅大火蒸20分钟，葡萄干拿饮用水泡软，沥干备用。

蒸熟的紫薯放入30g奶粉10g糖搅拌成泥。红薯也搅拌成泥，因为红薯比较甜所以没加糖，如果你喜欢也可以额外加糖。

如果搅拌期间太干，可以加适量水或牛奶，如果想要甜甜奶香建议加入奶油奶酪哦！

馅料做好备用就行。

接下来做面包部分：

将所有材料称好，除黄油和盐以外的材料，放入面包机揉面。揉出粗膜之后加入盐和黄油继续揉揉至扩展阶段。(这步忘记拍图了检查面团能拉出薄膜就可以了)。

揉好的面团放入大碗封。上保鲜膜放烤箱用发酵模式发至两倍大(大概1小时左右看温度而定)。

发酵好的面团排气分成8份(约68g一份) 小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

将小面团揉成长形擀平一层紫薯，一层红薯，一层肉松饼，一层葡萄干。然后按图7几种方法捏好收口。(一定要捏好哦不然发酵就会散掉哟)。

整理好送烤箱二次发酵发酵至1.5倍大。

发酵好可以用刀割成自己喜欢的形状撒上高筋面粉做装饰就可以送烤箱了。

烤制时间180度预热10分钟，上下火180度烤20-25分钟。每个烤箱脾气不一样自己观察哟。(最后5分钟观察上色可以盖锡纸颜色更漂亮)。

小贴士：

★ 包的形状根据自己喜好可以做各式各样的，整体来说软欧包算是很简单的面包啦。

★ 收口一定要收好哟，不然发酵或烤的时候会裂开的。

★ 吃不完放冰箱冷冻可以存放7天。吃之前放烤箱180度盖锡纸烤10分钟；或者微波炉热面包模式1分钟就OK啦~和刚烤出来一样好吃~