【原】网红豆乳盒子

豆乳盒子的用料

蛋 4个	细砂糖 40克
低筋面粉 50克	玉米油 40g
豆奶(以上蛋糕底用) 40g	豆浆 250g
蛋黄 2只	细砂糖 30g
奶酪 100g	低粉 35g
淡奶油 150g	细砂糖 15g
熟黄豆料 50g

豆乳盒子的做法

步骤1   首先把蛋黄、蛋清分离，需要两个无水无油的容器.30白砂糖，分次加入蛋清中，打发至湿性发泡   

步骤2   蛋黄加入10克砂糖、玉米油40克，用手动打蛋器搅拌均匀后倒入40毫升豆浆，继续搅拌均匀。\r\n筛入低筋面粉50克，之字型拌匀。（不可顺时针过份搅拌，以免面粉起筋！）   

步骤3   打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊内，翻拌均匀（注意：不可过份搅拌，类似炒菜的手法翻拌，以免蛋白消泡）.拌好的蛋糊倒回蛋清的盆内，翻拌均匀。   

步骤4   拌好倒入28*28的烤盘，   

步骤5   烤箱预热140度，上下火，把烤盘放入中层烤18分钟左右，根据自家烤箱脾气来。 烤好取出放凉   

步骤6   现在开始制作豆奶酪，蛋黄倒入白砂糖搅拌均匀后筛入低筋面粉，切拌均匀。   

步骤7   过滤一下   

步骤8   .将软化的奶油奶酪用手动打蛋器打至细滑无颗粒状态。   

步骤9   将奶酪倒入放凉的豆浆蛋黄糊中，搅拌至顺滑细腻状   

步骤10   淡奶油加细砂糖打发装裱花袋   

步骤11   蛋糕切片，大概跟盒子差不多大就行。先将一片蛋糕放入盒子里，挤上一层豆乳、一层淡奶油。再放入一片蛋糕、挤上一层豆乳、一层淡奶油，   

步骤12   最后挤上乳   

步骤13   筛入黄豆粉冷藏保存2小时   

步骤14   成品，开吃   

豆乳盒子的烹饪技巧

黄豆粉可以吃起再撒上去也可以的。 必须冷藏之后取出才好吃，因为蛋糕体吸收了奶酪的湿度后，口感更柔软。