【原】红酒烩牛腩

红酒烩牛腩的用料

牛腩 500g	洋葱 1个
小土豆 4个	红葡萄酒 500毫升
番茄 4个	香叶 2片
姜片 10克	大蒜 5粒
迷迭香 1枝	盐 适量
现磨黑胡椒 2茶匙	糖 1汤匙
蚝油 25克	生抽 25克

红酒烩牛腩的做法

步骤1   准备以上食材   

步骤2   牛腩切块，用的武の烧中式切片刀，切肉就像切豆腐一样轻松，长期握刀也不觉得费劲手疼，这款也是我平日里也十分喜欢用的中式刀。   

步骤3   小土豆，洋葱，番茄切块，干脆利落   

步骤4   牛腩冷水入锅，焯水备用   

步骤5   锅中倒入色拉油，放入牛腩翻炒，用这款铸合金锅，就可以直接一锅将翻炒和焖煮搞定，无需换锅了。铸合金材质无涂层，不用担心有害物质析出。而且锅具表面十分坚硬，可以用不锈钢铲直接炒菜，也可以用钢丝球刷新，不影响表面完整。这对厨娘来说太方便了！也可用钢丝球直接刷锅，不用再担心锅子娇贵了   

步骤6   放入香叶，大蒜，姜片，迷迭香炒出香味   

步骤7   放入番茄后继续翻炒出汁水，不断地翻炒让锅的热气均匀将食材香气混合   

步骤8   放入蚝油，生抽，白糖，黑胡椒   

步骤9   放入洋葱翻炒   

步骤10   倒入红酒大火煮开   

步骤11   小火慢炖45分钟   

步骤12   放入土豆继续炖10分钟   

步骤13   出锅享用美味喽！铸合金锅加热后手柄会很烫，一定要用防烫的硅胶手夹护手捉住锅把。   

步骤14   完成品   

步骤15   完成品   

步骤16   完成品   

步骤17   完成品   

步骤18   完成品   

步骤19   完成品   

步骤20   完成品   

步骤21   完成品   

步骤22   完成品   

红酒烩牛腩的烹饪技巧

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