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本文由白茶大课堂原创撰写，未经允许，任何人和媒体不得转载 《1》 去一位朋友公司做客。 那是一家做家装的公司，一进门入目便是各种小摆件。 精致小巧，每一个看着都好想带回家。 被朋友领着去他办公室，本以为会带我去喝茶，结果端上来一杯香气四溢的咖啡。 轻抿了一口咖啡，咖啡豆的香气在口中弥漫，是偏酸的口味。 酸味大于苦味，口感顺滑，酸味中带着甘甜，十分香醇。 喝到口中便知道，这是一杯好咖啡。 这位朋友，平时喝咖啡比较多，不常喝茶。 用他的话说，做电商的，还是要用咖啡续命。 他今年的目标定得非常高，据说这次双十一为自己定了一个大几千万的目标。 为了完成这个目标，从现在就开始做准备。 不打无准备之战，是他的座右铭。 只不过，近期，他的咖啡消耗量定然非常大。 《2》 其实，过量摄入咖啡并非好事。 前段时间还听一位熟悉的茶友说，自己从来不喝咖啡，只喝茶。 我问他为什么，得到的答案是，为了健康。 可见，每个人的生活方式不同。 朋友平时偶尔喝茶，次数比较少，而且他只喝白牡丹。 随口一问，为什么喝茶都喝白牡丹。 本以为得到的回答会是，白牡丹香气好，适合他的口味。 结果是，白牡丹喝起来不会没面子。 好吧，原来是因为这个原因。 其实，朋友的心态在茶圈还挺常见的，很多人选择白牡丹就是因为它不丢面子。 白牡丹，作为白茶中二姐姐的存在，拥有不凡的姿态。 白牡丹的采摘标准是一芽一叶、二叶，看起来风姿绰约。 在白牡丹之后采摘的寿眉，采摘的标准是一芽三叶、四叶，叶片较白牡丹多。 叶片多的茶叶，在多数人的思维里等同于等级不高的茶。 实际上，这是一种偏见。 但是，根深蒂固的想法很难改变，有些人在喝茶的时候，就会避开寿眉，选择白牡丹。 这个时候，可能会有茶友说，那为什么不选择白毫银针呢？ 白毫银针作为顶级白茶，喝它的确有面子。 只不过白毫银针不仅价格贵，还容易喝不懂。 银针是白茶中最为鲜爽的茶叶，有些不常喝茶的茶友，对于这股鲜爽的风味不太能理解，一时半会喝不懂。 花了重金，买回来的茶却喝不懂，着实有些浪费。 如此一来，白毫银针则不是一个明智的选择。 而叶片细嫩，芽头饱满的白牡丹是一个更好的选择。 不只是如此，白牡丹也容易喝得懂，香气婉约，茶汤饱满。 不仅有面子，还可以品味其中真味，这样看来的确是一个好选择。 《3》 当然，为了面子选择白牡丹是原因之一。 然而，多数人选择白牡丹，是被它的茶香折服。 从茶叶罐内，称取5克干茶，投入温热的盖碗中，趁热闻干茶香。 揭开一个大概30度左右的开口，凑近鼻尖闻香。 浓郁的毫香，和着清甜的花香，在鼻腔中流转不停，清新清丽，十分雅致。 往盖碗里边注入沸水，一股雅致的茶香便荡漾了起来，感觉周身的空气都是香的。 合盖出汤后，趁热揭盖闻香。 热闻时，盖子上是毫香和花香。 毫香，是类似野生芦苇，野生蕨菜，野生狗尾草散发出来的气息，极其清新。 宛若伫立在旷野之中，迎面吹来的山风，闻起来极为自然。 待盖子稍微冷却后闻，盖子上是花香的主场。 那股花香，就像是雨夜里开放的小白花，花蕊上带着水珠，香气在雨水的敲打中变得极为清雅，极为清郁。 花香中，带着几分沁凉，从盖香中感受到了清凉感。 盖子凉了后，上面仍旧氤氲着花香，但它已经沦为配角。 此时，盖子上清新的竹叶香，以及粽叶香是主角。 竹叶香，就像新鲜的竹叶将中间那个嫩叶轻轻地拔出来，带着露水的绿叶看起来格外鲜活，它散发着极其清爽的气息。 就像是，身处竹林中迎面吹来一阵凉风，风中带着竹叶香，十分好闻。 粽叶香，就像是晒干的粽叶煮水后散发出来的气息。 馥郁的茶香氤氲在盖子上，已经可以给人带来极为曼妙的体验。 更不用说，品味被稠滑的茶汤包裹着的茶香，定然无与伦比。 走着温婉雅致路线的白牡丹，怎么可能不受众人喜欢。
《4》 除了茶香，茶汤也是一绝。 前文有简单讲到，白牡丹是一款适合新手的白茶。 白牡丹不仅茶香馥郁，汤水中的滋味容易喝懂，是个入门的好选择。 品质出众的白牡丹，茶汤只会不断抚慰人们的唇舌，让人欲罢不能。 将泡好的茶汤，倒入品茗杯中小口品尝。 汤水入口便是鲜爽，鲜爽的感觉在口中流转，味蕾得到享受。 像春天站立在太姥山上，深深地呼吸，将带着凉意的空气包含在口中，带着微凉。 茶汤极为爽口，极为清新。 仿佛将春天的温度浸入茶汤中，给我们品味。 采摘白牡丹的时候，气温还比较低，生长在如此气候下的茶叶，在吐息间将春天的味道吸纳到叶片中。 在冲泡的时候，便会释放在茶汤中，带来鲜爽感。 鲜爽之后，便是清甜。 汤水中带着淡淡的甜意，并不会显得过分甜腻，而是清新的甜，清爽的甜，恰到好处。 顺滑的茶汤，抚慰着唇舌，用舌头轻轻推动，可以感受到一丝阻力，可见浆感十足。 舌面上仿佛覆盖着一层水膜，轻轻一抿，便破了，一瞬间茶香与清甜的滋味纷至沓来，让人应接不暇。 将茶汤含在口中，雅致的茶香便开始弥漫，整个口腔都是香的，吐息间，茶香四溢。 咽下茶汤后，回甘与生津的感觉十分强烈且迅速。 回甘，是在咽下汤水的那个瞬间，清甜的味道便从舌根处开始蔓延。 转瞬间，清甜感便逐渐弥漫至整个口腔，极为雅致，极为舒爽。 在回甘的同时，还夹带着雅致的茶香，很是动人。 舌面上的生津感十分快速，细细密密的感觉从舌头上传来，润泽一片。 喝下一杯茶之后，过了许久都不会觉得口渴且吐气如兰。 此时，只想闭上嘴巴，好好感受它的余韵，感受它丰沛的内含物质。 这般令人欲罢不能的汤水，是不少人喜欢白牡丹的原因。
《5》 喝寿眉就是没有面子吗？ 其实并不会。 品质出众的寿眉，茶香甜美，汤水稠滑细腻，风味卓绝。 大家对寿眉有太大偏见，这种思维其实并不可取。 我们判断一款茶好或不好，都是根据品质来的。 看产区，看工艺，看储存，而不是看品类。 再者，市面上常见的老白茶，都是寿眉。 它的产量较大，能够存成老茶的数量自然更多。 若是因为觉得喝白牡丹更有面子，而忽略寿眉，有失偏颇。 毕竟，喝品质好的寿眉，可比喝劣质白牡丹有面子多了。 当然，选择什么茶，还是得看个人。 大多数人喜欢白牡丹，还是因为它的香气和滋味。 在饮用的过程中，早已经被它俘获了味蕾。 欢迎关注【白茶大课堂】，了解更多白茶知识！ 版权声明：本文归白茶大课堂菇凉陈（taimumagu）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈！ |
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