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论香气，普洱茶越陈越香；论滋味，普洱茶味最酽；论体感，普洱茶气韵绵长；而气韵，又是最难讲，也最为可贵；普洱茶独有的气韵，含蓄内敛，圆融和谐，自带着一种东方文化的优雅与高贵。香陈，可通于历史；味酽，可达于情性；韵长，可感于生命；这使我们能经由普洱茶，穿透历史，畅达情性，照见生命……这段时间走访，发现很多茶友从追求山头差异性口感的兴趣，逐渐转移到“存什么茶，如何存茶”。其实存茶，最终追求只有两个目的：一个是：不能存坏了。一个是：须得越陈越香。第一点不难做到，避光避异味；封紧袋子箱子就可以了。要“越陈越香”，就得需要一定的存茶体量，体量达到了，才能有合适的转化氛围。最好，也至少能保持完整的一提茶，让茶与茶之间相互依存，才有互相转化发酵的效果。比如同样易武地区的茶，拥有同样的香气，那就可以N提茶一起装箱，以达到一定的存茶量，造成合适的转化发酵氛围。存茶体量越大，发酵转化氛围越浓郁，就会有源源不断的香气产生，这是“越陈越香”的必要条件。所以，要想未来有更好的茶喝，喝到转化效果更好的茶，原则上，存茶肯定是越多越好，当然，前提是所存的茶，本质上就是好的。一款好老茶：前提是原料好，其次是工艺合理，不透支茶本质也不压抑茶内含物，最后是存茶方式方法得当。等待沸水变温的时候，等待茶叶蒸出香气的片刻，时间缓缓静下来。体会一滴茶的深味，如同认知一片森林，如同在森林中徜徉的自己寻找内心归宿。欢迎热爱普洱茶的朋友们，结缘艾老师请联系微信814917310
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