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每年的8、9月份，是北瓜大量上市的时候，我在菜市场碰到有卖北瓜的从不会错过买，一斤3块钱，价格还是比较实惠的，我常会选择将其搭配虾仁炒着吃，清淡营养更味美，这道北瓜炒虾仁我时不时便会做一次，因为家里的小孩喜欢，虾仁炒北瓜简单好做，还能保证味道佳，在短时间内便能做出一份营养更美味的菜肴，这对于上班族来说再合适不过了，下面我便会将这道虾仁炒北瓜的做法详细分享给大家，相信你也能轻松学会做，别总是吃外卖了，自己亲手烹饪更能保证干净卫生，吃着放心。 北瓜炒虾仁的做法： 备用食材：北瓜1个，虾仁适量，生抽1勺，食盐少许，葱蒜少许，淀粉半勺； 制作过程：第一步，北瓜一个，将其清洗干净后，削去皮，先竖着对半切开，然后再切成稍微薄一点的片，鲜虾准备出适量，将其事先剥皮、去虾线，处理干净； 第二步，处理好的虾仁用清水冲洗干净，加上点食盐和少许的淀粉拌均匀后，腌制5分钟的时间，这个过程中葱蒜分别准备出适量，将其切成细细的末； 第三步，待将虾仁腌制好，在炒锅中添上油，烧热后放入虾仁，中火快速煸炒下，待将其炒至微微发红的时候，便可先盛出来，锅中留底油放入葱蒜末； 第四步，小火炒出香味，将西葫芦片放入在锅中，快速翻炒均匀，炒至西葫芦微微发软，将虾仁重新放回锅中，混合翻炒均匀后； 第五步，在锅中加上点生抽和少许的食盐调味，翻炒至其入味后，就可以关火了，做好的虾仁炒西葫芦盛出在盘中，便可上桌了。 小编总结：秋天干燥，所以非常适合吃瓜果类的蔬菜，北瓜又是这个季节正当时的蔬菜，便也是最近我家餐桌上常会出现的，北瓜的烹饪方法比较多样，北瓜炒西红柿、北瓜糊塌子等都是经典做法，对于喜欢吃北瓜的朋友来说，便可多学习几种不同烹饪，换着花样让家人享受其中的美味，1斤3块钱的北瓜，随手一做便是一道营养更美味的菜肴，尤其是这道北瓜炒虾仁，更是建议大家可以学着做，以后想吃了便能随手做，营养高还便宜的食材，错过就可惜了。 烹饪小技巧： 1、最好选择用鲜虾剥皮成虾仁，不要直接用冷冻的虾仁，否则口感和价值都会差很多，虾仁事先加上盐腌渍，既能方便虾仁入味，而且还能让虾仁变得更加紧致，吃着有弹性，加上点淀粉则可让虾仁经过炒制变得更加滑嫩好吃； 2、虾仁不建议炒太长的时间，所以需要跟北瓜分开来炒，先将虾仁炒制变红盛出，也就差不多8、9成熟了，待北瓜炒好后再放入虾仁混炒，这样虾仁的肉质更加嫩滑； 3、虾仁和北瓜自身的鲜味便非常足，所以不建议放太多的调味料，一面会压制食材本身的鲜味，尤其是鸡精更加不建议放。 |
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