  NO.1河南酸辣汤河南有名的暖身汤就是酸辣汤啦！很多河南的朋友都知道，河南正宗的酸辣汤就是逍遥镇的酸辣汤啦。那么河南的酸辣汤究竟怎样做才好喝呢？喜欢喝但又不会做的朋友，直接往下看吧。  首先准备大葱一根切成葱花，老姜一块切成细丝。干辣椒段放入碗中备用。然后另一个碗中再准备一根葱花，切好的香菜、撕碎的紫菜、新鲜的火腿肠给它切成细条，接下来开始上火制作。炒锅烧热放入食用油，油热后把准备好的葱姜干辣椒段放进去炒香。  然后往里面加入一勺生抽，半勺老抽，三勺陈醋，再往里面加入三勺清水。盖上盖子大火烧开。水烧开后把里面的料头打捞出来。往里面加入3克精盐、1克胡椒粉、再往里面打入一个鸡蛋液。大火煮制定型，再往里面勾入少许的水淀粉。把准备好的另一个配料直接放进去煮一分钟就可以捞出来啦。  NO.2莲藕排骨汤准备好的莲藕，我们放在清水中给它洗净，然后放在冷水锅中焯水。放入葱、姜、料酒去腥。大火烧开撇去里面的浮沫，继续用中火煮两分钟然后捞出。  两分钟后，再把处理好的排骨放在温水中清洗一遍。转入砂锅中加入足量的开水，放入葱、姜盖上盖子大火烧开。水烧开后转中火慢炖35分钟，35分钟后放入切好的莲藕，继续用中火慢炖15分钟。把里面的葱姜挑出来，放入少许的胡椒粉、精盐调味就可以出锅装盘啦。  NO.3鲫鱼豆腐汤新鲜的鲫鱼三条去掉内脏，然后放在清水中洗净。用葱、姜、料酒腌制五分钟。炒锅烧热放入食用油，油热后把鲫鱼放进去油煎至两面金黄。煎制鲫鱼表面定型。然后往里面加入三勺开水没过鲫鱼。盖上盖子大火烧开。  水烧开后把切好的豆腐放进去，盖上盖子用中火慢炖15分钟。15分钟后，往里面加入3克精盐，3克的胡椒粉调味就可以出锅装盘啦。  NO.4萝卜疙瘩汤白萝卜一根去皮切成细丝，鸡蛋一个蛋清与蛋黄分离。用一个鸡蛋清加入50克的面粉，用筷子搅拌成疙瘩状。炒锅烧热放入食用油。油热后放入葱花炒香，然后放入白萝卜丝，大火快炒一分钟。  1分钟后，往里面烹入一勺生抽，再加入三勺开水。盖上盖子大火烧开，水烧开后将准备好的疙瘩用手给它均匀地撒在里面。大火煮至两分钟，两分钟后再打入蛋黄液，加入3克精盐、1克胡椒粉直接搅拌均匀就可以出锅装盘啦。  NO.5西红柿鸡蛋汤西红柿一个，我们将其去皮。然后切成一厘米左右的小丁放入碗中备用。大葱一根切成葱花，鸡蛋一个蛋清与蛋黄分离。一个蛋清加入50克的面粉，用筷子搅拌成颗粒状。接下来开始上火制作。 炒锅烧热放入食用油，油热后放入葱花炒香。然后再放入西红柿丁炒出汤汁。再往里面加入三勺开水，盖上盖子大火烧开。水烧开后把疙瘩放进去，用中火煮至两分钟。然后在里面打入蛋清一个，加入3克精盐调味。就可以出锅装盘啦！ |
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