|
前几天看到不少网友在网上吐槽，“猪肉价格从之前的30多块跌到10多块，但饭店的菜价却没跌，一份糖醋里脊还是卖58”。小简仔细想了想好像真是这样，公司楼的包子铺，之前猪肉没涨价的时候，是2块钱一个，猪肉涨价肉提到3块，现在还是3块钱一个。其实，细心的宝宝想必已经发现了，从未见到过饭店菜价下调的情况，一般还是上涨的居多！为何肉都这么便宜了，价格还是这么高呢？具体怎样一个原因，咱也不敢说，咱也不敢问。唯一敢做的就是咱再也不去了……鱼香肉丝，水煮肉片，回锅肉，叉烧肉……这些风靡全国的经典美食，时时刻刻都在牵动着吃货们的心。其实，每一种经典美食的诞生，除了厨师精湛的烹饪手法之外，最重要的就是对食材的选择。猪身上的不同部位，成就的菜肴也大不相同！就像里脊肉，适合做鱼香肉丝，水煮肉；五花肉更适合做红烧肉，坛子肉等等！虽然猪肉大幅降价，但也要注意隐藏的“硼砂肉”，“劣质肉”！为了健康一定要少吃……硼砂又叫粗硼砂，是四硼酸钠的十水合物，通常为白色的粉末，味道略咸，易溶于水！这是一种有毒的物质，多用于清洁剂，化妆品，杀虫剂当中！硼砂加入食品当中能起到防腐的作用，还能增加弹性和膨胀的效果！但是，硼砂的危害性是巨大的，进入身体后会转化成硼酸，如果经过一段时间的累积，极易造成中毒！在世界各地都禁止将其加入食用中，我国也有明文规定！但是一些无良商贩为了一己私利，铤而走险，在猪肉中加入硼砂。所以如何避免买到“硼砂肉”就显得异常重要，今天咱们就来好好聊一下……1：正常颜色的猪肉，一般是呈自然的粉红色！而加入硼砂的猪肉，颜色呈不正常的鲜艳，深暗一些！2：用手摸一下！正常颜色的猪肉滑中带有些许的粗糙感。而加入硼砂的猪肉，肉质摸起来非常的细腻，还有有少许的颗粒感！3：再就是闻味道！正常的猪肉有着自然的肉香。而加入硼砂的猪肉，会有明显的碱味！因为硼砂的主要成分是四硼酸钠，属碱性物质！4：最后一点用硼砂试条测试！硼砂属于有毒的化学物质，试纸不变色是正常的，如果变色则有可能加入硼砂！猪肉虽然便宜，除了要注意“硼砂肉”之外，还有3点大家也要牢记……①：印章！合格的猪肉上面都是有印章的，不管是紫色的还是蓝色的，长方形还是圆形的，这都是可以在市面销售的。没有印章或者有“三角形印章，“x型印章”，这两种是不能销售的，大家要牢记！②：“美颜肉”！虽然说盖着检验合格的印章，但是一些不法商家在公然销售变质，或者快要变质的猪肉，尤其是是红灯下的肉，购买时可以将其拿出“红灯区”看一下，是否合格！③：看起来黯淡无光的肉不要买，通常都不怎么新鲜；摸起来有点粘手的肉不要买，已经开始变质；按压不能瞬速回弹的肉不要买，是快要变质的；
|
