2021-10-26作为每天都要光顾的餐饮店，随便谁经营都能先说出个一二三，但是大多数人平日里只是进餐饮店吃饭，或许还在网络上看过一些关于餐饮创业的文章，而对于真正的餐饮创业一无所知，等到着手创业了，才知道事情与想象差异有多大。下面，卤三国来带您分析一下，餐饮创业那些很容易遇见却不容易被察觉的误区。餐饮创业没那么简单。全国那么多餐饮店，但为什么最后做出品牌的那么少，这就是证明。1、心理关：没有坚强的小心脏是吃不下餐饮这个苦、烦和寂寞的。2、技术关：味道如何突破，如何留住顾客。这个要靠手艺专研，马马虎虎的手艺，甚至做不出马马虎虎的生意。3、市场关：如何让顾客知道你，如何让顾客传播你，如何让顾客认可你，这个是需要很高的水平的。独立创业的创业者往往在这三关上就要被难倒，但是选择一家靠谱的加盟公司的话，技术和市场这两点是不需要创业者担心的。 以卤三国为例，创业者来我们总部考察，可尽情品尝我们的产品，对口味满意了您再选择进一步合作；加盟合作后对开业、运营等事项不了解，可以申请总部的运营老师及技术老师来到您的店里进行指导。 味道是做餐饮的核心，但不是全部。市场上有不少店，味道一般但生意做得好的，味道好却生意一般的。为什么？这就涉及到综合考量。当我们开店时，一定要从全面的角度看问题。不但要看味道，还要看位置、定价、顾客需求和习惯等，更要注重营销。只有这些都纳入考量，找到切入点，才能成功。新手选址时，容易走两个极端，房租越便宜越好，亦或是人流量越高越好，却往往忽略了品牌定位与门店位置的匹配度。比如卤三国卤味熟食店，主打亲民走量的经营路线，就适合开在社区旁或者菜市场等人流量高、房租也适中的区域。如果是纯外卖店的话，则无需太过关注门店前的过往人流，而是要看好周边的人群聚居情况。否则，每天辛辛苦苦眼看着风风火火，不过是为房东打工，亦或是为外卖平台奉献罢了。不知道是不是为了彰显门店的运营重视程度，有的门店会把开业活动设置的各种繁琐，从朋友圈到短视频，从赠品到折扣，组合玩法多种多样，规避套路估计连门店员工都搞不明白，何况刚刚进店消费的顾客了。因此，在新店开业时，记得活动玩法一定要设置的简单一点，最好的方式，就是从会员充值出发，既聚拢了人气，又为接下来的生意打好基础。以上，是针对新手开餐饮店，几点需要注意规避的地方。想要了解更多的卤味加盟知识可以加我们客服小姐姐进行咨询！ |
