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我家孩子喜欢吃香甜的糕点，家里又没烤箱，不能给他烤蛋糕。于是我就琢磨给他做些蒸的糕点。 这道酸奶蒸蛋糕就是他最喜欢的，做好之后气味很香甜，闻着就有食欲。一口咬下去，真真是入口即化，香滑软嫩得不得了，孩子超爱吃，一口气能吃上大半个。 做法也不难，主要还是要做好打发蛋白的部分。分享给大家。 酸奶蒸蛋糕用料： 鸡蛋4个 老酸奶180g 玉米油20g 低筋面粉100g 做法： 1、蛋黄蛋清分离待用。 2、把超市里卖的那种很浓稠的老酸奶180g，和20g玉米油混合，再加上100g低筋面粉，搅拌至无干粉。 3、分两次加入蛋黄，均匀搅拌成光滑的面糊。 4、蛋清打发。分三次加入70g糖，还有几滴白醋，然后把蛋清打发到将近凝固。 5、再把打发好的蛋白分三次加入面粉糊里，搅拌均匀。这时候的面糊应该是浓稠光滑的。 6、做好的面糊放进容器里。锅里烧开水，然后把面糊放锅里蒸，开中小火大约蒸20分钟。把筷子插进去测试一下，没有生面糊的话就是蒸好了。 7、把容器取出，倒扣，把做好的蛋糕倒出来，放凉切开。 又白又嫩的蛋糕，看上去就非常诱人。试着尝一口，口感更是一级棒，入口即化好吃极了！ |
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