茄子是常见的家常菜,一般都是用来炒着吃,如油焖茄子、鱼香茄子等,也有清蒸着吃的。今天小编给大家推荐一款茄盒的做法,软嫩的茄子中间配上肥瘦相间的肉糜,再配以酸甜口味的酱汁,又鲜香又开胃,最适合夏天吃了! 糖醋茄盒糖醋茄盒 用料: 茄子1条 猪肉100g 做法: 1、茄子切段,然后中间划一刀但不切断,做成茄盒的形状。 2、猪肉剁成肉糜,加适量盐、料酒、生抽、胡椒粉、葱花,再放半个蛋清、一勺生粉,搅拌均匀,搅成有黏性的肉馅。 3、把肉馅一一填入茄盒内。 4、把生粉、糯米粉、啤酒、鸡蛋调成面糊待用。 5、用五勺白糖、四勺白醋、适量番茄酱、适量清水调和成糖醋汁。 6、锅里倒油,烧至七成热,把准备好的茄盒均匀裹上面糊后下锅油炸,炸至颜色金黄后捞出。 7、锅里放少许油,把准备好的糖醋汁倒入煮开,然后加入适当水淀粉,搅拌至酱汁粘稠后,把酱汁淋在茄盒上即可。 糖醋茄盒 |
|