|
当阳光逐渐转移到南回归线，珠海好像难得拥有了秋天。暖阳、微风，穿件长袖刚刚好，舒服得巴不得每天都能在外面吃吃喝喝、撒欢乱跑。这次我们发现了一家专门做新马菜的小馆子，藏在中医院后面，叫「峇峇哔哔」。不会念不出奇，万分感谢主理人让我学习到了新知识。 峇峇哔哔：读作“bābābībī”，“峇峇”指男性，“哔哔”指女性，均是古代中国移民与东南亚土著马来人结婚后所生的后代。 
走进店里，入目是亮橙、墨绿、银与黑，满是东南亚风情。麻雀虽小五脏俱全，店里的服务超级好，听主理人说还打算把二楼做成候餐区，这样排号的时候就不用“风餐露宿”咯。
东南亚菜系枝繁叶茂、种类繁多，「峇峇哔哔」做的是由中国菜系和马来菜系合并而成的马六甲菜肴、地道新加坡美食——娘惹菜。
新加坡旅游官网对辣椒螃蟹的评价是“新加坡味觉签名”（直译）。新加坡人认为辣椒螃蟹是本地最具创意的美食杰作，上到高档酒店、下到街边食肆，都有它的身影，是当之无愧的新加坡“国菜”。
///
饱满的肉蟹自然是极好，但酱汁才是灵魂所在——甜中带咸，鲜中带辣，番茄和辣椒酱混合，丝丝蛋液增加浓稠度。我个人朴实的感受是：看起来怪像番茄炒蛋的，味道很惊喜。经典吃法是配炸馒头，蘸着吃。 · 椰汁虾 ·
「峇峇哔哔」的椰汁虾与我认识的伴着椰奶的虾很是不同，可以说是单纯意义上的“椰汁+虾”。虾由鲜嫩的椰青水焯熟，整齐码在椰壁上；沉淀了虾的椰子水回到椰壳中，原汤化原食。
我司养生达人@VV 特别爱它，称其即保留了虾的鲜，又融合了椰子水的清甜，百吃不腻。阿井比较重口味，个人更喜欢沾了甜辣酱的版本。菜虽精致，但是不要被“偶像包袱”拘泥哦，找店里的小姐姐要一根吸管嗦一口椰壳中的汁水，新世界大门为你打开~（记得趁热。） · 皇·咖喱鸡 ·
这道料理给我的最大感受就是一个字：大！所有的食材都是让人务必满足的size，像极了“妈妈怕你吃不饱”。
外皮经过煎炸的鸡肉、胡萝卜、土豆、腰果，被浓浓的咖喱汁包裹着，光看着就食指大动。新加坡的咖喱较为温和清香，椰奶香浓郁，带着丝丝的辣与咸，下饭一绝。 · 叻沙王 ·
家人们，经总结，「峇峇哔哔」家名字里带着“皇”、“王”的料理可都不简单哦。这碗叻沙王内容丰富，虾、贝、鱿鱼、蟹肉、豆腐泡…一碗将各类海鲜一网打尽。叻沙色如火烧夕阳，状似香辣浓汤，入口后，辣中却又有一丝清冽。叻沙配的是粗粗的米粉，这很新加坡。 · 自家斑斓糕 ·
斑斓糕属娘惹菜，自家斑斓糕，恰如其名，整个糕都是自己做的。绿色部分由斑斓汁染色而成，白色部分是搅打了椰汁的糯米，整体都是糯糯弹弹的口感，还带着草本植物的清香。 · 咖央吐司 · 一开始我不明白咖央是个啥，了解后才知道是马来和新加坡特有的酱，里面有椰汁、鸭蛋、鸡蛋、牛油等。咖央酱和黄油被烤得外皮酥脆的吐司包围起来，却清新感十足。 · 椰皇布甸 ·
中国人对甜品的最高评价就是：“不太甜。”阿井要把这个评价高调地递给这份椰皇布甸！一口duangduang的布甸下去，椰香直达大脑皮层，甜味很淡，嫩椰白的香味很浓，外面的妖艳贱货完全无法与之比拟。 · 粉红哔哔 ·
「峇峇哔哔」颜值担当，来拍照打卡选它没错。看名字就知道是为可爱的女孩子准备的（害羞），当然，猛男也适配哦。阿井个人最爱上面的脆波波，一口N个嘎嘣脆。
双11越来越近，也不知道各位友友购物车清得怎么样了。一如既往体贴的阿井今天给大家带来了「峇峇哔哔」（两个人绝对吃不完的）双人餐，下滑至福利区4折拿下！
微风习习的秋天，没法子任性撒欢的话，到满是东南亚风情的「峇峇哔哔」，来顿热辣辣的大餐叭。
- The End - ▒ 怪兽话题 ▒ 来评论区唱K啊，以「东南亚」为主题 欢迎来评论区聊聊 泰国新加坡印度尼西亚 咖喱肉骨茶印尼九层塔…
|
