天冷了，想吃豆腐不用买，一碗黄豆一杯醋，教你在家低成本自制变冷之后，我们家就喜欢吃炖菜，像什么猪肉炖粉条、白菜炖豆腐之类的，虽说看上去比较清淡，但是吃起来是真过瘾。吃一顿浑身冒汗，实在是太爽了，秋冬季节不知道吃啥，可以试试这样吃。  天冷了，我们家豆腐也吃得勤了，经常去菜市场上买一块，回家切一切，放在锅里炖一炖，鲜香软嫩，吃一口真美味。 不过外面的豆腐，不一定真的干净卫生，有的甚至昨天卖不完的，第二天拿出来继续卖，大家吃得真的放心吗？  其实要想吃豆腐，自己在家也可以做，拿豆腐炖个汤、炒个虾酱、做个大炖菜，都是不错的。而且成本很低，5块钱就能做一大块，根本吃不完。准备好一碗黄豆一杯醋，接下来就跟着我一起做起来吧。  【自制豆腐】配方：黄豆300g、米醋50ml、清水适量 1、做豆腐是必须要用到黄豆的，黄豆不要直接用，而是需要提前浸泡一下。把黄豆洗干净之后，然后放在水里，浸泡一个晚上。  2、泡好之后的豆子，我们放在豆浆机里，然后加入1300ml的清水，来打豆浆。豆浆打好之后，可能会有一些沉淀物，这个时候我们需要准备一块纱布，把豆浆过滤一下，过滤好之后的豆浆倒进锅里，然后把上面的泡沫撇掉。  3、接下来开大火把豆浆煮开，然后再转为小火慢慢熬煮，煮到沸腾之后就可以关火了。在煮豆浆的这个过程中，我们可以把米醋准备一下，等豆浆关火之后，我们将其稍微放凉，放凉至80度的样子。  4、这个时候迅速往豆浆中倒入米醋，倒进去之后，将其搅拌均匀，然后静置一会儿。一会儿的功夫，你就可以看到，最上方出现了一层清水，下面才是豆花。随后我们准备一个制作豆腐的盒子，把豆花倒进去，上层的清水倒掉。  5、在容器上面盖上盖子，然后压一个重物，压一个小时左右的样子，到时间之后就可以把豆腐拿出来了，这样我们的豆腐就做好了。看着虽然和买的豆腐，稍微有那么一点差别，但是口感是完全不差的。  小贴士： 1、在做豆腐之前，黄豆是一定需要提前泡发的，做出来才会更细腻。 2、不管是用白醋还是用米醋，都要掌握好量，我这里比例就可以，太多了做出来会发酸。 |
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