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麻辣鲜脆土豆片，开胃清爽又下饭。
清脆爽口凉拌土豆片 土豆 3个 长辣椒 1个 盐 共2勺（分开的） 鸡精 1勺 生抽 1勺 醋 1勺 蚝油 少许 香油 少许 辣椒油 2勺 蒜 4瓣 小葱 2棵 老干妈 半勺 麻油 少许 步骤 1. 准备三个土豆。 2. 去皮备用。 3. 切成厚度相同的薄片。 4. 翻入盘内反复清洗4—5次，洗掉表面多余淀粉。 5. 锅内烧水，放入一勺盐，等水开后下入我们切好的土豆片，煮至透明状捞出控冰水。 6. 直至土豆完全冷却。 7. 捞出沥干水分备用。 8. 放入一勺盐、一勺鸡精、一勺生抽、一勺醋，半勺老干妈、两勺辣椒油、少许麻油香油，适量蒜末葱末、一整个辣椒圈。 9. 抓拌均匀。 10. 装盘完成。 小窍门： 土豆脆脆的关键～就是煮好之后一定要放入冷水或冰水里哦。 来源：美食天下 责编：农天琴 编审：李星 终审：钱红兵 |
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