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餐厅服务员推销程序“八要”及“八不要” （1）八要： ①给予客人最全面的礼貌。 ②向客人提供饮料时提出特别的建议。 ③为客人描述菜单并帮助客人的挑选。 ④在客人看菜单时，注意观察客人的表情。 ⑤向客人宣传我们的食品的优点。 ⑥向客人提供二、三个建议。 ⑦如果客人没有接受你的建议，再向客人提供其他建议。 ⑧在你推销后，如果客人愿意回答，问客人对食品、饮料的反映。 （2）八不要 ①不要担心推销的问题，推销工作是我们服务中的一项。 ②不要担心菜单的价格，我们的客人都是买得起的。 ③如果客人提出有关菜单的事项，不要说“可以”或者“不错”、“太好了”。 ④如果客人没有接受你的建议请不要担心，因为不可能每一次推销都是成功的。 ⑤如果客人不想听你的建议时，不要显耀自己，让客人自己决定。 ⑥当你谈论食品时，请不要夸张，例如说“这是中国最好的”。人们就容易不接受你。 ⑦如果客人问：“今天有什么最好”或“你向我推荐什么”，不要说“一切都好”、“我不知道”或者“你想要什么”。 ⑧如果你不知道怎样回答有关菜单的问题，请不要装傻、装楞、不懂装懂，应尽快找答案
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