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我妈近60了，前些年患上糖尿病，曾经断食过一段时间，有效果，但也差点出了严重的问题，然后我看了各种断食的书和资料，无论你是做子女，还是父母，希望这篇文章能对你有帮助，重要的是少走弯路，少受罪。  断食疗法的起源实际上，人们对断食两个字的含义有误解，什么是断食？ 断食，指的是在一段时间内不吃东西，只喝水，而不吃也不喝是无水断食。 1917年，一位德国医生的扁桃体得了很严重的炎症，治疗了很长时间，尝试了很多方法后，他不仅没有好，还得了严重了风湿病，于是同事建议他试一下断食。果然，他断了19天的食，并且痊愈了。 
但是，这项研究并未像现在这么流行，直到2016年，日本科学家大隅良典的一项关于细胞自噬机制的研究，并以此获得诺贝尔生理学与医学奖，开启了断食疗法的新纪元。  大隅良典的细胞自噬理论认为：饥饿会让细胞把身体内无用或者有害的物质吃掉，以提供自己的能量。 而在些之前，在过去的数10年里，不断有对动物的断食科学研究证实，断食能延缓衰老，延长动物的寿命，其中包括与人类最为接近的灵长类动物，恒河猴。而在人类身上，断食可以减少体重，降低炎症，慢性病的风险。也就是人们常说的抗炎症饮食。 2014年，科学杂志《细胞》，先后发表了一项关于断食的研究表示，科研发现，断食2-4天，可以使整个免疫系统再生，并且逆转化学疗法对免疫系统的损害。断食6-24周，可以帮助减少内脏脂肪4-7%。  这篇文章引起了很大的争论。因为一直以来，人们认为免疫力的提高是吃出来的，现在却发现，是饿出来的。 但是，断食真的可以重启人体的免疫系统吗？ 断食疗法是否有科学依据一、国外关于断食的科学研究 2019年，国外一项研究机构邀请1422名各类人群，参与为期1年的断食研究，受邀者有4个断食时间供选择，分为5天、10天、15天、20天四个组。当然，受邀人员里没有厌食症，肝，脑肾病患者，以及孕妇和精神病人。参与测试人员，每天可以喝2-6升的水，吃200-500卡的食物，碳水化合物可以摄入25-35g，还可以进行体育锻炼。 通过监测发现，这四个组里的所有人的体重都明显下降，其中，5天的断食人员里，体重平均减少了3.2千克，20天断食体重平均减少了8.6千克，而且血压也从平均值的131.6降到了120.7，血糖和糖化血蛋白的下降最为显著。  另外，除了两名受邀者出现不良反应，被迫退出外，其他人的情绪和幸福感都有所提高。 1年后，科研总结是这样写的：研究证明，断食4-21天是安全的，对健康和幸福都有着有益的影响。并且在国外一些小型的研究中，同样发现，断食对疫力、脂肪肝、胰岛素敏感性的有益面。 科学家们提出建议：迄今为止，并没有什么“神奇”的方法能够延缓人类的衰老，因为衰老本身并没有被研究透彻，而保持身心健康和适度的饮食可以使人健康长寿，这一点是共识。  这就让人有点懵了。 然后，在2011年，研究人员不撞南墙不回头，继续做了回顾性的断食研究，这次试图以限制卡路里的摄入来功破人类与动物健康的秘密，其中还包括对宗教禁食的研究。 最终得出结论：终生限制动物的卡路里摄入可以延长其寿命并减少慢性病的发病率，包括癌症。 也就是说，只限于动物，还得终生挨饿，人类似乎对这一套不管用。 同时，对于断食减肥，专家也建议说：限制食量、选择健康的食物并积极锻炼，而不是断食。不过，轻断食的确对减肥有帮助。 二、国内关于断食的科学研究 南京体育学院团队曾作过探讨性研究，对16名体脂超标的女大学生和8名体脂正常的女大学生进行为期6个星期的轻断食，结果发现：每周不连续的2天轻断食，可以改善体脂超标者的体重，体脂，降低患病风险。 但是，如果方法不当，可能会给身体带来伤害。 昆明医科大学第二附属医院的团队，也做过相当研究，结果发现：轻断食对血糖，血脂的控制效果很明显，比吃药安全性更高，副作用更小。 所以，综合来看，不论是终生断食，还是轻断食，对动物和人类来说，只存在某一方面的疾病有明显的帮助，并不存在真正的靠断食“痊愈”，更别说治疗癌症，或者重启人体免疫系统这档事。  断食在各时间段发生的身体变化 值得一提的是：断食≠轻断食。 断食会激活细胞自噬，启动的是细胞自我修复功能，从而加快细胞的新陈代谢，让身体长出更多的新细胞。 而轻断食，是一种科学的医学饮食治疗方法，是一种不仅对断食时间，频率，食物的摄入量有着严格规定的系统性方案。是需要一对一，针对性地观察。目前最流行的的“5 /2 断食法”。 所以说，断食有一定的科学依据，对糖尿病，高血脂，高血压，肥胖等疾病有较好的治疗效果，同时，轻断食可以恢复免疫系统活力，减少癌症风险，防止皮肤老化等。 但只是恢复，并不存在重启。  细胞自噬过程 不适合所有人都可以尝试断食很多人可能都听说过，明星为了保持身材，会进行一定时间的断食，像刘嘉玲、杨紫、杨丞琳，都有说过，自己一天只吃2餐。  断食虽然有很多好处，但并不是所有人都适合断食。长期不进食，危害很大。 2016年，河南一男子断食7天，不仅没有把血糖降下来，反而引发了严重的糖尿病并发症，导致截肢。一名57岁的糖尿病女性患者，断食第二天晕倒后，不治身亡。 这样的悲剧，数不胜数，只是因为很多人都断食地看待存在误区。 专家提醒说： 1、并没有任何一项研究说过，断食可以“饿死”或者直接治疗一种疾病，选择断食就放弃了传统治疗的行为存在严重后果。特别是癌症。 2、研究里使用的断食方法都为短期的2-4天为周期，并且有依靠蔬菜汤等少量的食物摄入，并不是直接长期不吃东西。 3、患有暴食症和厌食症、营养不良、严重高血压、糖尿病以及心脏病、精神病、严重肝肾功能不全等病症的人都不适宜断食。 4、孕妇或者进行母乳喂养的女性不可以断食。 5、无水断食可能会导致脱水和死亡，从事高温劳动，生病等，不可以盲目尝试。 6、断食存在一定的副作用，会有头痛，头晕，心率失常、低血压等症状。 7、长期断食会提高痛风患者发作风险，会使胆结石患者病情恶化，会损伤肝、肾和其他器官。 8、当断食时间超过人体储存食物能量时长时，禁食会导致死亡。 某专家曾提醒说：长期断食，让身体长期处于饥饿的状态，会产生严重的营养不良，反而会导致体重下降，免疫力降低，使癌细胞易存活。 所以，真正有益，并适合的是轻断食，而长期断食有风险，需量力而行。 写在最后： 无论是疾病，还是减肥，断食并不能真的让你变得更加健康，或者从此瘦下来，靠的是长期健康饮食，多运动，与其靠挨饿来恢复健康，还不如把时间和精力放在好好的吃来得容易。 要知道，断食，不是修仙。对于本就有疾在身的人来说，你断的可能不是食，是命，你减的也不是肥，是命。 所以，断食有风险，请不要盲目尝试，又或者在专家的指导下科学的断食。 想试试的人，推荐看看这本轻断食发明人写的这本书，个人觉得很全面，里面还有食谱。上过撒贝宁的节目。 最后，希望各位，健康饮食，科学健身，身体倍棒。 |
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