爆汁冻豆腐

材料

冻豆腐1块、丝瓜1根（或者玉米）、番茄1个

生抽、老抽、黄豆酱、冰糖几粒、花椒、大料、生姜

做法

1，冻豆腐先解冻，挤干水分备用。丝瓜切较厚的片在开水中略焯，呈翠绿色捞出摆盘。

2，锅内入油放入冰糖，小火炒出琥珀色，放入冻豆腐上色，加入生抽、花椒、大料、生姜、番茄块、黄豆酱，再加两碗开水煮7～10分钟。

3， 等汤汁略稠时，放入老抽再调一次色。等汤汁浓郁均匀了，取出冻豆腐盛于有丝瓜的盘中。

丝瓜是配菜，可以根据季节变化取各种应季的食材，比如玉米、土豆、山药。也可以一起煮，浓郁的红烧味，满满的咸鲜，让所有食材都变得有滋有味。