【原】吃货的赤峰之旅

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本文发表在2021年10月15日《秦皇岛晚报》

吃货的赤峰之旅

周末，一帮吃货朋友驱车直奔赤峰，开启美食之旅。

赤峰是内蒙古自治区下辖的一个地级市，位于内蒙东部，原为昭乌达旗，意思是盛产柳树的地方。赤峰也是内蒙古距出海口岸最近的地区，所以离秦皇岛并不远，也就300多公里、4小时车程。

到内蒙，当然要吃牛羊肉，而牛羊肉的吃法首选烧烤。根据大众点评推荐，我们去了位于赤峰市六西街的暮色烧烤店。板筋、肥瘦、羊腿……凡是店里的特色每样点了一些，串儿特别大，量足够实惠，味道嘛，也确有独到之处。印象最深的是现烤牛肉干，选料上乘，工艺独特，吃起来咸甜适口，既筋道又不干硬，越嚼回味越香。吃烧烤当然要喝啤酒，我们要了那种大桶装的生啤，冰冰凉、清爽爽，每人一扎摆在面前，很有点大块吃肉、大碗喝酒的豪爽。

入住的天王国际酒店，准四星标准，绝对的物有所值。免费提供的早餐不仅花样繁多、做工精细，而且中看中吃，意外地给这次美食之旅锦上添花。最具特色的要数羊汤和对夹，羊汤浓而不腻，鲜而不膻，汤清亮亮的，其中的肝、肚、肠、血等切成细丝，刀工也很见功夫，喜欢吃的实实惠惠盛上一碗，管保你吃得够味、喝得过瘾。

对夹是赤峰的特色小吃，类似肉夹馍，是内蒙古草原风味小吃的代表之一，源于一种“杈子烧饼”。用一定比例的油、水和面，内用小米面或糜子面擦稣，并涂以酥油；把饼烤熟后用刀在侧面开口，塞进切好的熏肉既成。赤峰对夹吃起来外皮酥脆，肉质糯烂，味道鲜美，被称之为中国的包肉汉堡。在赤峰，大街小巷随处都是对夹店，就是普通的家常菜馆，招牌上也多标有“对夹”字样，可见对夹在赤峰是怎样的一种受人欢迎的名吃。

天然的优越条件造就了优质食材，辽阔的草原滋养了膘肥体壮、肉质鲜美的牛羊。在克什克腾达里湖南岸的一家餐馆，我们点了草原上很有代表性的手把肉。最简单的烹制方法，只加少量盐清炖，吃起来肉质鲜嫩、原汁原味，最主要的是不膻不腥，就算平时不喜欢牛羊肉的人也能吃上几块。作为手把肉蘸料的韭菜花也很有特点，以野生韭花为原料，香味更浓，也不太咸，蘸而食之，既最大限度地保持了肉的原味，又咸鲜适口，甚至直接抹在馒头上就是很好的下饭菜。

还有酱焖华子鱼，用纯正的农家大酱焖成，肉质细嫩，别具风味。华子鱼是达里湖的特产，学名瓦氏雅罗鱼，因眼球周围鲜红，俗称“红眼华子”。达里湖拥有纯天然无污染的自然环境，加之独特的高原气候、特殊的苏打半咸水质，使得华子鱼自然繁殖，天然生长，因富含多种氨基酸而味道更鲜美、营养更丰富。

在赤峰的第二天晚上，随便找了酒店对面的一家亨裕锅贴，本不想多吃的我们，却被那里的家常菜大开了胃口。煮干丝、酸辣土豆丝、“非吃不可”、秘制红烧肉……不仅菜量杠杠地大，味道也很地道，性价比蛮高。“非吃不可”是一道卤味拼盘，有猪心、猪腰、护心肉等，满满的一大盘子，美味而实惠。

我们是看着这个吸引人的菜名最后点的，所以尽力吃也还是剩下不少，不忍扔掉，打了包放在空调房里，一宿半天居然没有坏，次日中午让饭店加了热作为一道菜，总算没有浪费。锅贴店里的锅贴当然最拿手，我们荤素搭配点了四种馅儿的，都很好吃；外形也好看，长长扁扁的与众不同；还有火候，把握得很精准，黄橙橙、脆生生的，很容易诱人食欲大增。

归途走的赤承高速，在赤峰市西南六七十公里处的王爷府镇吃饭。虽然只是个小镇，但王爷住过的地方，肯定有它的不同凡响之处。跟导游打听哪家饭店的饭菜好吃，小姑娘幽默地说：“要上档次，去王府饭店，准星级的；人多、地儿大、菜品一般般的去景区边上的那家；好吃不贵又实惠的去“一品酒店”，像我们12个人，点六个菜足够。”

哈哈！那我们当然选择“一品”了。这可乐坏了中午请客的朋友，原本做好了准备被狠宰一顿儿的，没想到比之前请客的都划算。“一品”果然名不虚传，几个凉菜上来就让我们充分领略了什么叫菜量大；热菜中的羊汤、藕夹、烧茄子也很有特色；每人一碗的饸饹面，再三确认是小碗的，端上来还是把我们吓一跳。在吃了一桌子菜肴之后，再面对那么大碗的饸饹面，实在是不知该如何把它消灭掉。

    走一路，吃一路，一帮吃货的赤峰之旅可谓收获颇丰。揉揉胀鼓鼓的肚皮，拽拽又紧了几分的衣服，不用称，就知道一定又长了几斤肉肉。世上哪儿有一边倒的好事啊，有得必有失，要饱口福嘛，当然得付出“肥肥”的代价。