XO酱煎焗百花凤翅、五味脆口小酥肉、脆爽黄瓜

XO酱煎焗百花凤翅

食材&配料：

鸡翅、虾胶、葱丝、红椒丝、XO酱、葱姜香菜末、鸡汁、糖

做法：

1. 将鸡翅中切掉两端去骨，用蔬菜汁腌制入味控干汁水，鸡翅中内部抹上少许干生粉备用
2. 将鲜虾制成虾胶，调味后酿入鸡翅中备用
3. 豌豆飞水后过凉，调入少许的鸡汁、葱油拌匀码入盘中、
4. 将虾胶鸡翅蒸熟，再放入平底锅中煎制金黄干香，放入XO酱小火焗香，出锅码放在虾胶鸡翅中即可

五味脆口小酥肉

食材&配料：

猪后腿肉、酥肉粉、鸡蛋、番茄酱、海鲜酱、蚝油、白糖、白醋、辣椒面、芝麻

做法：

1. 把猪后腿肉切成小条，冲洗干净备用
2. 酥肉粉和鸡蛋、水拌匀调味成糊，放入猪后腿肉条搅拌均匀
3. 起锅烧热油，油温5成热，下入后腿肉小火慢炸，炸熟后捞出控油
4. 锅留底油，放入料汁和炸好的后腿肉，放入辣椒面、芝麻翻炒均匀出锅即可

脆爽黄瓜

食材&配料：

黄瓜、白糖、生抽、蜂蜜、香油、双鱼米醋、蒜片、酸膜叶、条纹萝卜

做法：

1. 黄瓜改刀，和所有的调料放在一起搅拌均匀
2. 用保鲜膜密封冷藏浸泡6个小时，控水后拌入适量的香油摆盘
3. 用酸膜叶、条纹萝卜点缀即可