 虾翅闹冬春 原料： 鲜虾，鸡翅，西兰花，蒜蓉，干辣椒段，小米椒圈，盐，味精，白胡椒粉，蒜汁，豉油。 制作： 1、将西兰花择净，汆水，入热油，加盐、豉油翻炒均匀待用； 2、将鸡翅治净，加盐、味精、白胡椒粉、蒜汁腌制2小时以上，入八成热油炸至呈金黄色，捞出沥油；将鲜虾治净，入六成热油炸至变色，捞出沥油； 3、锅留底油，入干辣椒段、小米椒圈、蒜蓉炒香，放入炸好的鲜虾翻炒均匀待用； 4、将西兰花码盘做基底，依次放入炸好的鸡翅、鲜虾，造型即可。  芥香优格小金砖 原料： 纷乐旗经典黄芥末调味酱5克 、味好美乳酸菌风味沙拉酱50克、日本南瓜150克。 调料： 盐1克、鸡蛋黄1个、淀粉15克 、黑芝麻2克、小青柠半个、食用花少许。 制作： 1、日本南瓜去皮切条，放精盐后裹上蛋黄，淀粉备用。 2、另起油锅升至140℃放入南瓜条炸熟，捞出控干油分。 3、将油锅调至高油温，将南瓜条复炸至金黄色后捞出控油备用。 4、将炸好的南瓜条与 纷乐旗 经典黄芥末调味酱 和 味好美 乳酸菌风味沙拉酱 一起拌匀。 5、将拌好的南瓜条装盘，撒上黑芝麻摆上食用花草，小青柠即可。 注： 可将南瓜先煮至7分熟待凉后裹粉炸制，可有效缩短后续的烹饪烹饪时间。  葱香肉片 原料： 葱白80克，红椒3克，黄瓜条60克，香菜叶20克，葱油50克，豉油汁80克，猪瘦肉250克，盐，味精，料酒，生抽，白糖，老抽，生粉，蛋清各适量。 制作： 1、将猪肉切成厚薄均匀的片，清洗干净后，倒入碗中，撒上盐，味精，料酒，生抽，顺着一个方向搅打至起胶上劲，再加清水适量，清水少量多次添加，每加一次将水全部吸收进肉中。 2、随后肉中继续打入一个蛋清，搅拌均匀，蛋液可以隔离肉与空气的接触，减少水分流失，让其更加鲜嫩，最后再撒上生粉，搅匀，淋入植物油，使肉能够很好的剥离，避免脱浆。 3、锅中注入清水煮沸，倒入黄瓜条，煮制断生，捞出。 4、锅洗净，入半锅油，三层油温，放入肉片，滑油断生。肉片刚下入时，不要急于搅动，先让其定型再搅动，否则容易脱浆。肉片煮制熟透后，捞出沥油。 5、黄瓜条，摆入盘中，表面铺上香菜，肉片，自制豉油汁，再撒上葱花，红椒备用。锅中烧热葱油，淋在葱花表面爆香，即可。 |
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