红腐乳又叫南乳、红方,是用红曲发酵制成的豆腐乳,有很浓郁的香味,是中国流传数千年的特色传统民间美食。 因其口感好、营养高,吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱,是一道经久不衰的美味佳肴。被称为“中国的奶酪”,其营养价值可见一斑。 腐乳入菜,别有一番风味,下面就一起来看看吧! 腐乳包菜 -材 料- 油腐乳2块、包菜半个 花椒5克、盐2克、油15克 -做 法- 1. 包菜洗净撕小块,油腐乳加入少量的水调成糊; 2. 锅中烧油倒入花椒炸一个花椒油,然后把花椒滤出来扔掉; 3. 把包菜倒进锅中,接着就把油腐乳也倒进去,再加上盐快速翻炒至熟; 4. 出锅!开吃!就是这么简单! 腐乳菠菜 -材 料- 菠菜200克、白腐乳2小块 腐乳汁1汤匙、生姜5克 盐、植物油适量 -做 法- 1. 锅中加一小撮盐煮开水,加入菠菜焯水至软捞出沥水备用; 2. 生姜切片,腐乳压碎加入腐乳汁调匀; 3. 热锅冷油,加入姜片炒出香味; 4. 加入菠菜,倒入调好的腐乳翻炒均匀即可。 腐乳藕片 -材 料- 藕1节、腐乳2块 姜末、植物油适量 -做 法- 1. 藕去皮切片、姜切末; 2. 豆腐乳两块,和少许汁拌匀; 3. 热锅入油,倒入备用的莲藕片翻炒均匀; 4. 倒入腐乳汁翻炒均匀; 5. 锅中倒入少许热水盖上锅盖,转小火焖5分钟; 6. 开盖,出锅! 腐乳冬瓜 -材 料- 冬瓜一块、腐乳汁一小碟 生抽1小勺、姜片4小片 食盐2克、植物油适量 -做 法- 1. 冬瓜切去皮,洗净,切去囊改刀; 2. 准备一小碟腐乳汁 一勺生抽混合。; 3. 炒锅放油,放姜片,皮那面朝下放冬瓜煎; 4. 倒入腐乳生抽汁,翻炒均匀让冬瓜吸收汁水; 5. 盛腐乳生抽汁的小碟再盛满一碟清水,沿锅边淋一圈; 6. 盖上锅盖,焖至冬瓜绵软; 7. 开盖,冬瓜吸饱了汁水,加两克盐调味,盛盘。 腐乳淋杏鲍菇 -材 料- 杏鲍菇300克、腐乳1块 生抽2茶匙、芝麻酱2茶匙 醋2茶匙、香油1茶匙 -做 法- 1. 将杏鲍菇洗净、沥干; 2. 杏鲍菇入锅焯水2分钟,捞出撕小条; 3. 调味:所有的调料倒入小碗中,搅拌均匀; 4. 热锅入油,倒入杏鲍菇翻炒,将调料淋在杏鲍菇上,炒匀即可。 腐乳水瓜 -材 料- 水瓜1个、腐乳2块 植物油、生姜、淀粉适量 -做 法- 1. 水瓜削去外皮,冲洗干净切小圆片; 2. 热锅入油,放水瓜片煎断生。; 3. 腐乳放入碗中加淀粉、水调制成汁; 4. 把调制好的腐乳汁倒入水瓜中; 5. 盖上盖子焖煮至熟透即可出锅。 腐乳芝麻酱拌面 -材 料- 面150g、芝麻酱1大勺 腐乳1块、酱油1小勺 香醋1/2小勺、盐适量 -做 法- 1. 芝麻酱放到小碗里,加一点温水划散开,再加入一块腐乳里面; 2. 接着加入酱油,醋,盐搅拌均匀; 3. 锅里水烧开后,把鲜面条放入里面煮熟; 4. 捞起来过一遍凉开水降温; 5. 放入之前调好的酱; 6. 搅拌均匀就可以吃咯! 你若喜欢,请点赞分享哦 |
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