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油麦菜的营养价值高于生菜,而远远优于莴笋。例如,与莴笋相比,它蛋白质含量高40%、钙高2倍、铁高33%。
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腐乳炒油麦菜
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材 料:油麦菜500克,腐乳6块,姜末、植物油、盐、调味粉适量做 法:1、 油麦菜叶子一片一片摘下;长的叶子用手撕成二段、洗干净,清水浸泡10分钟;捞出沥干水,备用。2、热锅倒油,放入姜末、腐乳、油麦菜梗丝,爆炒;腐乳拌碎、油麦梗五成熟。3、加入洗净的油麦菜叶,爆炒;调入调味粉、盐,炒均即可。
材 料:
油麦菜500克,腐乳6块,姜末、植物油、盐、调味粉适量
做 法:
1、 油麦菜叶子一片一片摘下;长的叶子用手撕成二段、洗干净,清水浸泡10分钟;捞出沥干水,备用。
2、热锅倒油,放入姜末、腐乳、油麦菜梗丝,爆炒;腐乳拌碎、油麦梗五成熟。
3、加入洗净的油麦菜叶,爆炒;调入调味粉、盐,炒均即可。
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麻酱油麦菜
材 料:油麦菜2颗,芝麻酱1勺,生抽1勺,盐少许,黑白芝麻1勺做 法:1、芝麻酱倒入碗中,加入生抽,凉开水2、顺时针慢慢搅拌,搅拌至细腻。3、加入适量盐搅拌均匀备用4、油麦菜去老根,彻底清洗干净,在甩掉多余的水分。5、切成均匀的段,码入盘中。6、淋上调好的芝麻酱7、在撒少许黑白芝麻即可
油麦菜2颗,芝麻酱1勺,生抽1勺,盐少许,黑白芝麻1勺
1、芝麻酱倒入碗中,加入生抽,凉开水
2、顺时针慢慢搅拌,搅拌至细腻。
3、加入适量盐搅拌均匀备用
4、油麦菜去老根,彻底清洗干净,在甩掉多余的水分。
5、切成均匀的段,码入盘中。
6、淋上调好的芝麻酱
7、在撒少许黑白芝麻即可
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豆腐烧油麦菜
材 料:豆腐,油麦菜,植物油,姜末,盐,调味粉做 法:1、油麦菜洗净切段备用。2、豆腐切成小块,下油烧里两面煎至微黄。3、放入姜末香。4、倒入半小碗水烧开,盖上盖子焖一分钟。5、放入油麦菜翻炒翻炒。6、调入盐、调味粉即可
豆腐,油麦菜,植物油,姜末,盐,调味粉
1、油麦菜洗净切段备用。
2、豆腐切成小块,下油烧里两面煎至微黄。
3、放入姜末香。
4、倒入半小碗水烧开,盖上盖子焖一分钟。
5、放入油麦菜翻炒翻炒。
6、调入盐、调味粉即可
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麦菜粥
材 料:油麦菜70克,大米50克,黑小米40克做 法:1、大米洗干净后浸泡半小时2、锅中加入水,水的量是米的12倍(一杯米,12杯水)3、水开再入大米和黑小米,既可以节省时间,又可以更加绵滑4、粥快好了,将油麦菜切碎5、入锅,大火。搅拌,2分钟后出锅
油麦菜70克,大米50克,黑小米40克
1、大米洗干净后浸泡半小时
2、锅中加入水,水的量是米的12倍(一杯米,12杯水)
3、水开再入大米和黑小米,既可以节省时间,又可以更加绵滑
4、粥快好了,将油麦菜切碎
5、入锅,大火。搅拌,2分钟后出锅
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素蠔油油麦菜
材 料:油麦菜,素蠔油,生姜,植物油,盐,调味粉做 法:1、油麦菜洗净,不要切,用手掰的就好,掰成小长段2、生姜切末3、热锅倒油,入生姜炒香4、放掰好的油麦菜进去翻炒,稍微翻炒一阵就可以放素蠔油了5、起锅前调入盐和调味粉,翻炒均匀即可
油麦菜,素蠔油,生姜,植物油,盐,调味粉
1、油麦菜洗净,不要切,用手掰的就好,掰成小长段
2、生姜切末
3、热锅倒油,入生姜炒香
4、放掰好的油麦菜进去翻炒,稍微翻炒一阵就可以放素蠔油了
5、起锅前调入盐和调味粉,翻炒均匀即可
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麻酱油麦菜拌面
材 料:全麦利面150克,芝麻酱2大匙,生抽1大匙,陈醋1小匙,芝麻油2小匙,油麦菜适量做 法:1、油麦菜洗净待用,锅中烧开2升左右的水,烧开后放入蔬菜再次煮开后沥水捞出待用2、锅内加入2小匙盐,放入面条,煮至刚好熟透,沥水捞出过凉水待用,保留面汤;3、把所有调味料放入一个碗中,再放入两三大匙的面汤,沿着一个方向用勺子打圈搅拌至酱汁变均匀;4、把面条放入调好的酱汁中,让每一条面条都均匀粘上酱汁,把蔬菜放在面条上即可。
全麦利面150克,芝麻酱2大匙,生抽1大匙,陈醋1小匙,芝麻油2小匙,油麦菜适量
1、油麦菜洗净待用,锅中烧开2升左右的水,烧开后放入蔬菜再次煮开后沥水捞出待用
2、锅内加入2小匙盐,放入面条,煮至刚好熟透,沥水捞出过凉水待用,保留面汤;
3、把所有调味料放入一个碗中,再放入两三大匙的面汤,沿着一个方向用勺子打圈搅拌至酱汁变均匀;
4、把面条放入调好的酱汁中,让每一条面条都均匀粘上酱汁,把蔬菜放在面条上即可。
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来自: 香光庄 > 《素食料理》
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