一瓶只要2元钱，却是所有人不可或缺的营养素

名一图书馆 2021-11-04

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一位8岁的孩子，总说身上发麻，而且记忆力变弱。家长带到医院一查，发现是巨幼细胞性贫血。

英国一位48岁的女性，因为手麻去看医生。当她到医院的时候，医生检查时发现她已经语无伦次。

在中国一位65岁的大伯，走路不稳，还出现了小脑萎缩，医生说这可能是老年痴呆的前兆，需要检测微量元素才能知道具体情况。

以上这些案例最终的诊断结果都是：维生素B12 缺乏！在补充之后都明显好转。

维生素B12是一种我们非常容易忽视的营养元素，今天我们就一起聊聊：

维生素B12缺乏会造成哪些严重后果？

哪些人群会缺乏维生素B12？

如何判断是否缺维生素B12？

如何正确补充维生素B12？

维生素B12怎么选？

维生素B12多重要
你难以想象

格雷格医生说：维生素B12缺乏可能导致一系列肠道、血液、大脑以及神经系统疾病，不容忽视。

维生素B12是神经细胞的重要营养，另外维生素B12参与造血过程。（具体为参与细胞的核酸代谢，协助细胞内核酸的合成。）

图来自SOOGIF

一旦维生素B12缺乏，人的神经系统和造血功能会受到影响。

主要表现为做事情没精神、性情冷漠、抑郁、健忘、手脚麻、神经质、脾气古怪、偏执等，甚至增加老年痴呆的危险。

换句话说如果缺乏维生素B12，人可能出现神经问题，想想都很可怕！

图来自SOOGIF

除此之外，缺乏维生素B12还会造成贫血！表现为乏力、疲倦、头晕、抵抗力下降等等。

缺乏维生素B12要么变傻要么变虚！最要命的是，有部分病症对人类的影响是不可逆的！

02
容易缺乏B12的人群

维生素B12这么重要，哪些人群是容易缺乏的人群呢？

首先我们要知道什么食物中有维生素B12，人们可能会说动物体内就有。其实所有B12都是由细菌发酵产生的。

动物体内的维生素B12有两种获取方式：

第一种是由寄生在食草动物肠道的细菌制造产生，但是现代养殖业的使用了大量的杀虫剂和除草剂，这会杀死土壤中的细菌，动物也受影响，它们体内难以形成制造维生素B12的环境。

第二种才是现代养殖场采用的方式，就是在饲料里加入维生素B12药剂。所以无论是怎么补充，我们获取的维生素B12都是从药剂中来的。

一、素食者必须补充维生素B12

素食者必须补充维生素B12，或者至少多吃富含B12的食物比如营养酵母粉，无论是蛋奶素，还是纯素者，都需要补充维生素B12。

二、肠道疾病、消化不良者容易缺乏B12

胃肠不吸收，或吸收能力下降，是造成维生素B12缺乏的另一个重要原因。

维生素B12需要和胃里的特定蛋白质（内因子）结合，才能被吸收。

所以如果人的胃有问题，比如胃酸不足、萎缩性胃炎、做过胃部切除手术等等，都会影响内因子的分泌，导致无法充分吸收维生素B12。

图来自SOOGIF

同样，肠道健康对于维生素B12也很重要，如果吸收系统出现问题，比如罹患小肠粘膜细胞受损、发炎、更新障碍等，也会影响吸收。

三、使用特定药物者

而有时药物也会干扰维生素B12的吸收，比如抗酸药，二甲双胍（糖尿病患者常用药）等。

所以，如果营养不良、胃肠功能低下或者患有糖尿病而持续吃药，那么缺乏维生素B12的危险也很大。

四、老人

老人更要小心缺乏维生素B12，美国政府建议所有50岁以上人群都应该定期补充维生素B12。

随着年龄的增长，大部分人的消化吸收功能会逐渐下降，吸收利用维生素B12的能力也将随之下降。故而，许多老年人，也会出现维生素B12缺乏的症状。

如果家里的父母、爷爷奶奶逐渐变得情绪淡漠、性情古怪，可能是缺乏维生素B12。

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如何判断
是否缺乏维生素B12

一、如何知道自己是否缺乏维生素B12？

很简单：可以看医生抽血检查。通过血液检查结果会直接告诉你是否缺乏。一般维生素B12缺乏者会伴有巨幼细胞性贫血。

但是有小一部分人，并没有表现为贫血，但是会有神经系统症状。这种状况更危险，因为被检查出来时病情会表现得极为严重。

这时候要对体内甲基丙二酰辅酶A与半胱氨酸进行检测，这两种物质超标，再结合患者的饮食习惯，就能准确的判断维生素B12是否缺乏。

二、人体内维生素B12够用多久？

你可能听说过维生素B12会被储存在肝脏里，能够用好几年，实际上这并不意味着每个人都一样。

因为每个人体内的贮藏量不等，有的人体贮藏的维生素B12够用3年，但有的人可能只够用1年，甚至有的人只够用6个月，这个时间长度无法确定。

一旦你开始素食，建议同时补充维生素B12，一旦储存耗尽，体内的维生素B12水平会直线下降，并会直接诱发严重的神经性疾病。

补充维生素B12
的正确方式

一、每天需要摄入多少维生素B12？

格雷格医生推荐

按专业人员的建议定量补充，每天大约是50微克。这种药片费用很低，吃起来也方便——用餐时和饭菜一起服用就可以了，它们本来就是食物中的正常成分，无需空腹服用。

摄入超量会有危害吗？一般情况B12不会过量吸收，因为一个人每天只能吸收2.4微克左右。即使都吸收了也没有副作用，因为肝脏会将它们储存下来。

二、三个维生素B12补充方案推荐

方案一：国内卖的B12多为每片25微克，专家建议每天1-2片即可满足身体需要。如果是药片，最好咀嚼服用，因为唾液中的R蛋白有助于维生素B12的吸收。

方案二：急需补充时，每周至少服用一次2000微克氰钴胺素。

当维生素B12以每次1000微克及以上的剂量进入人体，就会直接穿过肠粘膜，以更快的速度进入血液循环，令身体被动渗透吸收。

尤其是患有消化系统疾病的人，甚至已经胃切除手术的患者，都可按照10倍药物剂量口服维生素B12，既能避免药物注射，又能取得相应疗效。

方案三：每天摄入三次维生素B12强化的食物，每次食用包含维生素B12超过4.5微克的食物，吃得时候一定要记得看成分表。

也有一些人会问，是否可以吃海苔、腐乳、天贝等发酵食品来补充？

这些都不是维生素B12的可靠来源。它们可能含有B12，但是含量不确定，而且利用率也相当低。

一旦被检查出维生素B12不足，通常是前一两个月大剂量服用，然后逐步减至正常。

如何选择维生素B12

一、选择复合维生素B族还是维生素B12？

使用复合维生素的B族的朋友要注意！

各种维生素和矿物质混在一起的药片会“破坏”活性维生素B12，形成B12类似物，这些看起来和B12相似的物质不仅无法被人体利用，并且会阻碍仅剩的一点B12的运输。（来自《能救命的营养学》）