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不知大家有没有这的经历，睡觉到大半夜小腿突然抽筋，无法伸直，疼痛难受。此时，需要另一个人坐在小腿上或其它外力作用才能伸直了，疼痛才有所缓解。 为什么这样呢？经医学研究发现：这多数是人体的微量元素缺乏缺钙或血气不足，引起小腿肌肉组织痉挛，而向人发出求救补钙的信号。也许有人会有这样的疑问：我每天都有吃补钙的食品为什么还缺钙呢？ 其实，正常人的一日三餐，都是荤素搭配，由蔬菜和肉类及奶制品等含钙类及其它多种营养物质组成，其中包括草酸类的食物。经医学研究证明：吃了含草酸食物，易形成草酸钙沉淀，影响钙的吸收，而草酸钙不断地肾脏等器官堆积，将会产生结石。这也正是人体缺钙的重要原因之一。假如你正在补钙，那就要少吃或不吃含草酸的食物。 想补钙要远离哪些含草酸的食物呢？椐统计，在我们生活中，常见含草酸较高的食物有：空心菜(又称蕹菜），菠菜、苋菜、竹笋、洋葱、茭白。 但是，有的人对这些菜情有独钟，非常喜欢吃。那在烹饪时要多加一道工序，通过焯水方式来清除大部分的草酸，同时又不会影响口感，焯水时间以30秒左右为宜。 然而，对于缺钙的朋友来说，补钙才是王道。说到补钙，我个人比较推崇食补。中医认为：是药三分毒，药补不如食补。我们平常吃食物大多数都含有钙质，哪些含量较高呢？按生长环境来分，可分为4类。 第一类：野生含钙明星。 地菍、山菍（桃金娘）的含钙量高，分布在我国贵州、湖南、广西、广东、江西、浙江、福建等均有野生。这两种果熟后呈紫红色，可直接食用，补钙效果堪比钙片。 第二类：蔬菜类。 海带，黄花菜，荠菜，芥蓝等，其中以海带最为丰富，每100克含钙量为348毫克。 第三类：肉类。 虾皮，虾仁，泥鳅，鲈鱼等，其中以虾皮最为丰富，每100克含钙量为991毫克。 第四类：豆类及其它。 黑芝麻，白芝麻，豆腐（干），紫菜，黑豆，黄豆，牛奶等，其中以黑芝麻最为丰富，每20克含钙量为780毫克。 需要注意的是，维生素D和钙是最佳搭配，在选择钙质丰富的食物同时，还要注意补充维生素D，而人体所需的维生素D，其中有90%都需要依靠晒太阳而获得。肌肤通过获取阳光中的紫外线来制造维生素D3，身体再把维生素D3转化为活性维生素D。这正是医学提醒新生婴儿最好每天抱去晒太阳至少1小时的原因所在。相信很多新妈妈都记忆犹新。 
材料： 葱1段，姜1块，猪里脊1块，火腿1根，香葱1根，鸡蛋1个，芝麻半碗。 调料： 盐1小勺，黄酒1大勺，胡椒粉1小勺，淀粉2大勺，油1碗。 做法： 1、葱洗净，姜去皮，洗净，均切碎，放入碗中，加清水，制成葱姜水。 2、猪里脊洗净，片成大片，用刀背拍松，加盐，黄酒，胡椒粉，葱姜水拌匀，腌片刻。 3、火腿切末；香葱洗净，切花与火腿放入碗中，加入1大勺淀粉，拌匀。 4、鸡蛋打入碗中，加剩余淀粉，拌匀成蛋糊。 5、取腌好的肉片，包入火腿馅，卷成长条，用蛋糊封口。 6、将包好的肉条放入蛋糊裹匀，再粘满芝麻。 7、锅中倒入油，烧至五成热，放入肉条，炸至浮起，捞出。 8、待油温升高，放入肉条复炸至金黄，捞出滗油。 9、最后切段装碗即可。
材料： 毛豆1把，鸡蛋4个，虾仁15个。 调料： 盐1小勺，胡椒粉1小勺，蚝油1大勺，油2大勺。 做法： 1、毛豆去壳，洗净；鸡蛋打散，拌匀；虾仁挑去虾线，洗净。 2、毛豆放入沸水中煮熟，捞出，沥干。 3、锅中倒入1大勺油，烧热后，放入虾仁和煮熟的毛豆，翻炒至熟。 4、将虾仁和毛豆倒入鸡蛋液中，加盐，白胡椒粉，拌匀。 5、净锅，倒入1大勺油，烧热，倒入拌匀的虾仁蛋液。 6、待蛋液煎至快凝固时，翻面，继续煎至金黄，即可。 其实，想补钙要记住3个重要因素，缺一不可。 多吃含钙量高的食物。 少吃含草酸的蔬菜，如果要吃一定要焯水。 补钙同时补充维生素D，即多晒太阳。
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