做米酒可以用大米或者糯米做,平时做用糯米的比较多,说一下具体的制作方法。 【食材准备】糯米,甜酒曲。 【烹饪步骤】①首先把糯米提前四个小时浸泡一下,然后放入锅中加入超过糯米1cm的水,在电饭煲中焖熟。 ②把糯米取出来,用锅铲把它搅拌均匀晾晒一下,让里面的水分蒸发。 ③准备一个无水无油的干净容器,把糯米盛出来放入容器中,再撒上酒曲,用铲子翻拌均匀,让每一粒糯米都与酒曲混合。 ④用筷子在中间插一个洞,方便观察出酒的状态。盖上保鲜膜包裹起来之后,放在温暖的地方让它自然发酵,冬天的时候大概需要两到三天的时间,夏天24小时就能够发酵好。 ⑤发酵好了之后就把它取出来,看到表面就已经有酒溢出来了,这样做出来的米酒非常好吃,而且简单方便,喜欢就做来试试吧! |
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