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南瓜籽可以是生的或烤的。除了使风味、香气和质地栩栩如生之外，烘焙还增加了可用抗氧化剂的含量。这也使它们更容易消化！ 01 媲美大豆的优质蛋白来源 南瓜籽是植物蛋白和其他营养物质的良好来源，对于素食者来说，这是个好消息。南瓜籽蛋白是一种非常优质的蛋白质——与大豆蛋白相当（下图，某品牌的的熟南瓜籽蛋白含量38%，媲美大豆），而且包含你在肉类之外寻找的所有必需氨基酸！ 南瓜籽中还富含镁、锌和优质脂肪酸，及植物化合物木酚素。 【备注：不是所有南瓜籽都能有38%的蛋白质含量的，差异很大，所以买的时候一定要记得看营养成分表】 02 可以帮助预防某些疾病 南瓜籽富含宝贵的营养物质，可让您保持健康饮食，还有其他健康益处： →降低患癌症的风险 研究表明，富含南瓜子的饮食可以降低患乳腺癌、胃癌、肺癌、前列腺癌和结肠癌的风险。 在南瓜籽中发现的木酚素（植物化合物）在这里得到了认可。 →改善肠道和前列腺健康 几项研究表明，南瓜子有助于缓解膀胱过度活动症和前列腺增生（一种导致排尿问题的前列腺疾病）。 →降低患高血压、心脏病和高血糖的风险 这是由于南瓜籽中的镁、锌和脂肪酸含量高。 →改善睡眠 南瓜子含有色氨酸，这是一种可以帮助您入睡（并保持睡眠）的氨基酸。锌和镁在这里也有帮助。 →助力防脱 对于脱发族来说，不论是什么类型的脱发，南瓜籽都可以提供帮助。 →儿童成长发育 对于儿童来说，富含植物蛋白、且完全不用纠结“激素问题”（vs大豆异黄酮，vs牛奶重组牛生长激素rbGH）和过敏问题（vs过敏高手鸡蛋、牛奶）的南瓜籽，是不得多的好食物。 特别是，如果您担心孩子有早发育倾向，打算减少鱼肉类摄入又不敢吃太多豆类的话，推荐你给孩子吃南瓜籽。 （参考文献：health.clevelandclinic.org） 03 如何多吃南瓜籽？ 1、南瓜籽+麦片  2、南瓜籽蛋白可以做出更多美味 南瓜籽蛋白+酸奶 南瓜籽蛋白+全豆豆浆 |
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