朋友圈疯转：白米饭被评为垃圾主食之王？看完人傻了

民以食为天，白米饭作为我们日常饮食的主角之一，尤其作为中国南方主食，在饭桌上占据重要的地位，食用白米饭可以为我们人体提供所需营养，那我们是不是应该多吃一点呢？

可是，随着食物种类越来越丰富，米饭渐渐被人们认为是“垃圾食物之王”！

最近网上还有一篇文章广为流传，名为：白米饭才是真正的垃圾食物之王！这到底是什么说法？

随着肥胖和慢性疾病的人越来越多，人们开始关注饮食与这些疾病的关系，而米饭好像是成为了第一个被枪打的“出头鸟”。主要是因为以下几方面：

英国权威医学杂志《柳叶刀》曾发文称：“白米饭”可能是垃圾食品，没多少营养。同时也有很多科学家从科学研究的角度，向我们展示了白米饭的营养构成。

一碗白米饭里，最多的是能量，其次是碳水化合物，然后很少量的蛋白质、脂肪和膳食纤维，同时还有较高的升糖指数。

与之相比，每一百克的玉米具有112千卡的能量、4g的蛋白质、1.2g的脂肪和22.8g的碳水化合物。

每一百克馒头和面条则具有8.9g的蛋白质、272千卡的能量、60.7g的碳水化合物。

众所周知，人体最重要的物质，一是蛋白质，二是脂肪、三是碳水化合物，其次才是能量、微量元素等。从上面的数据来看，每一百克大米的蛋白质、脂肪、碳水化合物和其它几种主食对比都不占优势，所以有科学家得出了大白米饭是“最差主食”的结论。

中国糖尿病患者的人数早就突破了1亿，而且，每年因为糖尿病逝世的人达到了上百万之多，中国也是世界上比较严重的糖尿病灾区，那么为什么中国的糖尿病那么严重呢？

研究表明，以白米饭为主食的区域，患糖尿病的概率要比以其它食物为主食的区域高7％左右，原因就在于白米饭的升糖指数高达90分！

我们日常摄入的大白米饭属于精加工的大米，里面大部分的成分都是淀粉，而淀粉是葡萄糖的大分子形态，因此人们在摄入大量白米饭后血糖升高的速度非常快，容易诱发胰岛素抵抗，从而患上糖尿病。

所以，科学家们根据“白米饭”营养价值低、升糖指数高的特点，得出了“白米饭”是最差主食的结论。但是，我认为白米饭这种养活了世界一大半人口的主食依旧功不可没，即使它有着本身的劣势。

当然不是，中国人用几千年的时间驯化白米饭，白米饭的优点还是有不少的。

白米饭的淀粉含量非常丰富，因此它能供给身体丰富的葡萄糖，非常适合天天从事体力活动的人群，更适合非洲等相对落后的地区。

同时，白米饭的蛋白质和能量不占太大的优势，但是白米饭的产量大、获得容易就是它最大优势。

相比馒头、面条等主食，白米饭只要进行蜕壳就可以直接食用，而且不蜕壳的稻谷可以在阴暗干燥的环境下保存数年之久，这特别适合贫困、落后、战乱的地区，试问一下其他主食能达到这点吗？

从中医学的角度来看，大白米饭的优势更加明显。米饭具有健脾开胃、补中益气的效果，而且还具有较强的饱腹感，如果是黄种人，长期不摄入白米饭会有一定的不适感。

事实证明，白米饭有利于儿童的生长发育，对于先天亏损的儿童来说，后天进食白米饭具有较好的调养作用。

白米饭的升糖指数高、营养价值不算很高，但是我们离不开它，所以我们可以减少白米饭的摄入量，用其它主食代替一部分白米饭。

比如白米饭+黑米+小米+燕麦米，把所有材料洗干净后放入电饭锅中，加入正常煮饭的水，然后让电饭锅自由发挥。大约四十分钟后，一锅香喷喷的混合主粮就可以啦。

这其中既有精加工主食又有粗粮，既有膳食纤维又有丰富的蛋白质，既补足了白米饭的缺点又改善了粗粮的口感，特别是对于糖尿病患者来说简直就是福音。

第二种混合是白米饭加各种豆，例如白米绿豆饭、白米黑豆饭等，大豆中含有丰富的卵磷脂、蛋白质、维生素A、B、C，对人体的心脑血管具有强大的保护作用，还低热量、易饱腹，因此大米混合豆类食用非常健康。

大家知道不同形态不同方式做出来的白米饭对人的健康影响也不一样，有的升糖真的高！有的伤脾胃！记得这几种白米饭少吃！

白米粥

白粥不仅缺乏营养物质，还会让人摄入白米饭过量。你想，平时吃一碗饭就能饱，但是喝粥最起码要好几碗吧。

同时，白粥由于熬得稀烂，所以非常容易被人体吸收，升糖指数更快，这对于糖尿病患者来说简直就是致命的。因此，医生不建议糖尿病患者喝粥，对于正常人，医生建议偶尔喝粥清清肠胃还是可以的。

少吃软饭

很多人喜欢吃软糯的米饭，这样口感上会比较柔软顺口，但同时也让米饭的消化速度和餐后血糖反应都明显上升了。

所以为了血糖，“软饭”得少吃！

一般剩饭都会反复加热，这样往往容易变得更软，使得米饭更容易被消化，会产生对血糖的影响。

同时剩饭本身容易变质，也会影响到健康。为了我们的身体，剩饭当然是能少吃就少吃。

众所周知，炒饭的味道比白米饭的味道好上不少。但炒饭时会加入很多油和盐，不仅增加了能量的摄入，还会降低饱腹感，容易摄入过量淀粉。

而且加盐也会导致米饭中的淀粉消化速度加快，同时还可能会增加人体餐后血糖反应，所以最好不好在米饭里加油加盐。