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玉米面是一种粗粮，虽然口感不好，但是很多人都喜欢吃，因为它有很丰富的食物纤维，还有一些价值很高的营养，多吃对身体有好处，尤其是这个需要贴秋膘的时候，不要只吃大鱼大肉，适当吃点粗粮也是很好的。玉米面的做法有很多，每个地方都有不同的做法，因为它的口感粗糙，所以做出来的食物都“不太好吃”，这让一些挑食的孩子更加挑剔，但是今天不一样，这次要分享的是一道挑食的孩子都喜欢的做法。 玉米面口感粗糙可以加点面粉中和一下，因为是粗粮所以不太好消化，需要加点酵母，发酵过的食物会更容易吸收跟消化。再加点奶香浓郁的牛奶一起，出锅之后奶香味浓郁，孩子们更加喜欢。这是一道面食的做法口感外酥里嫩，外皮有点焦，内里松软，奶味浓，表面有芝麻增香，吃着味道更好。 整道做法不难，适合新手制作，牛奶跟玉米面一起，这是第一次见这个做法，没有试过的朋友一定要试一下，味道好，营养又丰富。喜欢的朋友就收藏起来，在有空的时候做一做吧！下面就分享详细的制作步骤。 【所需材料】 200毫升牛奶，300克玉米面，100克面粉，4克酵母，2个鸡蛋，30克白糖，适量白芝麻。 【制作步骤】 1.200毫升的牛奶放入锅中，开大火把它煮开。 2.水开之后关掉火，往里面倒入300克的玉米面，搅拌均匀，让玉米面都裹上牛奶。然后倒出来放凉。 3.两个鸡蛋磕入碗中，加入30克白糖，4个酵母，搅打均匀，不想吃太甜就减少用量。30克不算很多，刚好吃出甜味。 4.然后把鸡蛋液倒进玉米面里面，搅拌均匀，再加入100克的面粉，搅拌成絮状。 5.下手把它揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至两倍大。 6.发酵好的 面团体积变大，内部充满了蜂窝状。 7.把它取出来揉搓排气，接着搓成长条，再切分大小均等的面剂子。大小看个人喜好来定。 8.全部整理成圆形。
9.生坯蘸一遍清水，再蘸一层白芝麻，稍稍按压紧实，按成饼状。放在一边醒面10分钟。
10.起锅倒油，开小火，下入生坯，盖上盖子慢慢烙。
11.底部定型之后把它翻个面，继续小火烙。
12.反复翻面多次，一直烙到两面金黄，按压饼面回弹很快说明就熟透了。
小贴士： 1.玉米面要开水烫一点会增强粘性，口感吃着更好。 2.白糖量根据个人喜好增减。鸡蛋怕有腥味的可以加点白醋去腥。 |
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