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食材：鸡胗200g、土豆球200g、油适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺 做法: 1. 鸡胗泡洗干净。 2. 在鸡胗上划出花刀。 3. 划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。 4. 锅中放清水，把鸡胗焯烫。 5. 换清水，加入老抽，料酒，大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。 6. 捞出备用。 7. 土豆球解冻。 8. 抖上干淀粉。 9. 下油锅炸至金黄。 10. 炸好的土豆球控油。 11. 锅中留底油，下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆 12. 加入蚝油，酱油，盐，花椒油，尖椒片炒匀。 |
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