  三才枣鸡汤 文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》（2010版、2015版）中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授 食材 鲜人参2根（约50克），熟地黄、天冬各30克，红枣6枚，生姜3片，黄雌鸡1只（约1250克）。 做法 先将黄雌鸡宰杀，去除皮毛及内脏，洗净，斩大块，放进沸水中稍焯，捞出用冷水冲洗干净血沫；红枣劈开，去核；生姜洗净，切片。然后，连同洗净的其他食材一齐置于炖盅内，加入清水2000毫升、白酒少许，隔水炖2小时，精盐调味，即可。 功用 本汤食材中，鲜人参性味甘平，善于大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智；熟地黄性味甘微温，长于补血滋阴、益精填髄；天冬性味甘苦寒，功善养阴润燥、清肺生津；红枣性味甘温，既能补中益气、养血安神，与生姜同用，又能调和脾胃。搭配搭配性味甘温，功擅温中益气、益精填髓的黄雌鸡。 诸物合烹，味道鲜美，汤性温和滋润，有良好的补脾益肺、补益气血、滋阴润燥、益精填髓、安神益智等作用。适宜于初冬季节一般人群食用。 注：“天、地、人”谓之“三才”（天冬、熟地、人参）。 编辑：刘庆钧 |
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