 导语：中国四大名酒是什么？五粮液、剑南春没上榜，很多人都搞错了！
白酒，是我国最古老的饮品之一。 早在七、八千年前，智慧的中国人民就已经学会了用谷物酿制酒水，到了现在，白酒市场更是百花齐放，各大品牌争奇斗艳。 其中“茅五剑”的名气最大，几乎是全部酒友的梦中清酒。 但是你知道吗？“茅五剑”中，只有茅台位列于中国4大名酒，五粮液、剑南春都没有上榜，很多人都搞错了！
真正的四大名酒是这些： ①贵州——茅台 产自贵州仁怀茅台镇，是酱香型白酒的鼻祖。 酿酒原料：水、小红缨、低蛋白小麦。 酿酒工艺：“12987”坤沙酒工艺，1年制酒，2次下料，9蒸8酵7取酒等步骤酿造，酿出的酒具有独特的天然醇美酒香。 品鉴特点：酒质干净粘稠，闻香茅味十足，且持久度很棒，入口醇厚细腻，绵柔顺滑。
②四川——泸州老窖 产自四川泸州江阳区，是浓香型白酒的鼻祖。 酿酒原料：水、泸州糯红梁，小麦 酿酒工艺：高粱粉碎，挖糟，糟醅，蒸酒，蒸粮，摘酒等多重步骤酿造，其工艺在白酒界有“活文物”之称，酿出的酒当然值得一品。 品鉴特点：窖香浓郁、浓而不烈，醇和细腻、绵柔甘润、回味悠长等特点。
③山西——汾酒 产自山西汾阳杏花村，是清香型白酒的鼻祖。 酿酒原料：水、优质高粱、大麦、豌豆 酿酒工艺：主要是采用“清蒸二次清、地缸固态分离发酵”法酿造，其酿酒技法具有传承价值，不可取代。 品鉴特点：一清到底，清而不淡，入口绵柔，落口甜润，诸味协调合理，余味较爽净。
④陕西——西凤酒 产自陕西，是凤香型白酒的鼻祖。 酿酒原料：水、当地好高粱、大麦、小麦、豌豆制曲 酿酒工艺：采用续渣发酵法酿酒，其中发酵窖分明窖与暗窖两种，过程很繁杂，酒质也别具特色，凤香浓郁。 品鉴特点：酒体偏浓香、而酒香偏清香，虽然有偏向，但又不完全相同，结合了“浓、清”两种酒的特点，饮之让人很经验。
五粮液、剑南春为何没上榜？ 上面这几种酒，前三种全部已经上市，唯有西凤还未上市，名气一落千丈，大不如前，甚至都不如“五剑”。 那么为何还有西凤，而没有五粮液、剑南春呢？这要从2方面讲起：
①中国四大名酒的起源 背景：新中国成立之初，各行各业都不太景气，尤其是白酒行业，为了帮助白酒行业繁荣起来，举办了第一届评酒大会（1952年）。 当时被评出了好酒不止4款，而是8款。 但只有4种被确定为基本白酒香型代表（即上面那四种），由此而得的四大名酒。
②时间点 五粮液、剑南春正式建厂的时间分别是：1952年、1951年，他们错过了最佳评比时间，因此没有也不奇怪。 很多人有疑惑：评酒会只有一届吗？ 答案是：非也！ 四大名酒的评酒大会虽不止一届，截止目前总共有5界，最后一次是在1989年。 五粮液榜上有名时间是在1963年（第二届评酒大会），剑南春是1978年（第三届评酒大会）。 而茅、泸、汾、次次都在，就连现在名气稍弱的西凤，也只有在第三届没有评上，所以四大名酒没有“五剑”很正常。
有人说，不管是四大名酒，还是五粮液、剑南春都不便宜，待客送礼还能接受，毕竟好喝还有面，若是当口粮来喝，实在承受不起。 况且，中国酿酒的历史悠久，每个地方的都有很不错的粮食酒，笔者收藏的就有不少，下面给大家分享2款口碑不错的粮食酒，看看喝过没：
①君中元私藏酒 100%纯酿，不加1滴酒精，绝对的“口碑”酒。 酿造人是茅台终身“荣誉厂长”李兴发的弟子，曾传政。 刚开始，公司高层认为“酒质为王”，只要酒好，不愁没人赏识，故很少宣传。 但没想到，现今快节奏的社会，不做宣传很难走出本地，只有当地人才知道，常拿来独饮待客。
观其酒：纯净饱满，微黄透亮，倒酒入杯，酒线连绵不断，落杯溅起丰盈酒花，消失很缓慢。 闻其香：开瓶酒香四溢，喷涌而出，浓郁醇厚的酱香，让人闻之欲饮。 品其酒：轻咂一口，就被酒质的细腻征服，细腻且厚重，酒液落入舌尖味蕾，挺拔之感立刻传到感觉中枢，层次感很丰富，层层绽放，甘润无比，像极了琼浆玉液，喝完不过瘾，想立马再来几杯。 ②口子窖酒
产自安徽省，是兼香型白酒的龙头。 选用优质高粱为主原料+古法酿酒，成酒又在特有的窖灌存放6年之久，酿吃醋的酒浓中带焦，顺滑爽口，相当美妙。 虽然名气不及四大名酒，但却是地地道道的纯酿，不加1滴酒精，懂白酒的朋友，一喝就知道很棒。 |
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