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自古开门七件事，柴米油盐酱醋茶。 民以食为天，而调味料历来是食物最好的伴侣，与食物互相成就。它能让食材的美味被最大程度地激发，鲜咸酸香麻各种各样的滋味交相辉映，饱满地包裹着味蕾，带来最美妙的人间烟火气。 所以调味品行业从来不乏竞争，这个巨头林立的行业曾诞生数千亿市值的巨无霸公司。年轻的“挑战者”加点滋味成立于2020年9月，与这个行业大多数以产能驱动的公司不同，作为新锐复合调味料品牌，致力于让做饭变得美好又简单，让消费者能更快更方便地感受到食物的有滋有味。加点滋味从诞生之初就是一家以用户视角出发、立志于持续发明爆款的复合调味品公司。  主打C端市场 创造属于年轻人的“调味品” 选择复合调味品赛道创业，来源于创始团队在角色转换中，对于C端消费者生活习惯转变觉察的始终保持。 这最初起源于细碎的观感：抖音里做饭教程类视频通常能获得很高的互动、B站上出现了专门复刻中华小当家料理的达人、小红书所总结的2021生活方式趋势关键词里“回家做饭”是词频热度最高的趋势。 社交媒体内容风向变化的背后正是新人群的新需求。加点滋味创始人申悦人这样总结：年轻消费群体他们“见多食广”、“味蕾挑剔”，在物质极大丰富的当下享受过最多的美食，但同时也“时间宝贵”、“厨艺有限”。 所以，虽然具备“吃好”的主观能动性，但是缺乏“做好”的客观可行性，这当中存在巨大的需求鸿沟。加点滋味想要做的，就是提供这部分解决方案。 从用户角度，加点滋味比传统调味品下探了大约5岁。加点滋味约70%的销量由25-35岁的年轻消费者贡献，目前品牌共有三个产品系列，分别为一罐风物系列即食酱、汤炖卤拌等系列厨房烹饪以及饭香松系列海苔拌饭料，自正式上线以来，品牌连续3个月月度增长率超过100%，30天内复购率高达35%，爆款泰式冬阴功汤底成为全网冬阴功口味复合调味品第一名，单口味征服超过10万用户的味蕾。 对年轻人的厨房场景深度挖掘，了解他们高体验感低操作难度的烹饪需求，持续对产品进行创新，推出口味具有溢价感和差异化、同时对于食材和厨艺的容错度高的“小白高手菜”，加点滋味在调味品市场中杀出一条血路。  其中，对于数据能力与快速迭代能力、新渠道互动能力的重视，通过建设企业营销数字化体系，从用户视角出发，利用数据驱动重构“人、货、场”，实现用户的“所见即所得”，也是加点滋味被视为“调味品行业的元气森林”的重要原因。 其核心逻辑都是围绕以用户为核心，持续爆款驱动，以高势能抢占主流渠道，最终形成品牌信赖、成为真正有积淀的长期品牌。 用数字化工具勾勒用户画像 实现精细化运营 由于极大地契合了年轻消费者的生活节奏和需求，复合调味品已成为调味品行业增长的新引擎。因赛道颇具想象力，竞争格局又相对分散，近年来进入赛道的企业越来越多。 中国调味品协会数据显示，截至2020年底，我国存续的调味料相关企业有43.7万家。仅2020年一年，我国调味品新注册企业数量就高达9万家，同比增长8.17%。入局者越来越多，竞争也越来越激烈，不同的入局者，也带来了不同的玩法。 如何在激烈的市场中杀出重围，长久获得目标群体的青睐？加点滋味选择用数字化工具勾勒用户画像。 1、用ONE ID方式建立账户体系 通过整合全渠道营销资源，以数据反哺运营，不断深化海量数据的获取、分析能力以及分析结果的应用，利用大数据分析捕捉年轻群体的生活方式趋势，从用户需求角度出发，推动产品迭代更新率，建立企业内部、供应商、市场需求、用户之间的纽带。 要如何整合海量的用户数据，关键是以ONE ID的方式建立用户账户体系，通过CDP用户数据平台进一步实现数字化运营。 以米多大数据引擎的CDP为例，IT时代的信息化技术，能够帮助企业收集到多渠道的用户数据，但传统烟囱式IT架构下数据形成孤岛，不易形成闭环，各维度的数据难以打通，构建对用户的统一认知，同时缺乏高效的工具支撑精细化的客情维护及转化运营。企业需要一个能够打通所有数据接口、对用户进行深度经营的CDP用户数据平台。  通过CDP用户数据平台，企业可以对用户自动打标签，实现用户自动标识，对人群进行精准划分，勾勒更加精准的用户画像，达到千人千面的营销效果。 2、用大数据分析用户画像 依托互联网和大数据技术，加点滋味通过分析一个个用户画像标签：从百万级人群体量开始分类，精准细分至20万人左右，然后重新传回大数据库内进行人群思路验证，验证成功后放大40倍左右将重新达到百万级人口体量市场，从而帮助企业快速找到市场。 “做复合调味品一开始就想得很明白，以前的工作经验让我了解到C端消费者的真实需求，并且知道怎么通过获得的数据细分品类和人群，去创造出满足用户的产品。”加点滋味创始人章悦人坦言。 从一开始就确定主打C端市场，用数字化工具沉淀品牌用户数据资产，并不断丰富和拓展用户画像，持续深化用户运营，加点滋味前行的路上始终初心不改。 寻找千亿级复合调味品的市场增量 靠连接用户 作为一个发源于线上的新消费品牌，加点滋味目前的线上线下销售比例约为80:20。 而现在线上流量逐渐枯竭，电商红利也逐渐褪去，线上存量市场竞争愈趋激烈，如果不能抢占线下渠道先机，让传统老牌公司先行抢占，对加点滋味来说，市场就会非常难打。 如何找到市场增量是加点滋味下一步的重点布局，而布局的核心是要连接更多的用户。 1、与用户在线化互动 最有效的办法，是在产品上的一物一码。一物一编码，以二维码的形式记录着产品唯一的身份识别标签，让消费者扫码后能够很方便地直连品牌端，让品牌能追溯到产品流通渠道，加强渠道管控能力。 同时，一物一码还是品牌与用户互动的在线化触点。通过服务体验、权益让渡等方式，大大提高用户触达连接的效率。例如用户扫码进入公众号加入会员，可以领取新品优惠券第一时间体验新品，提升用户体验感；扫码进入小程序参与“争霸大味王”线上活动，晒美食评比活动，点赞评论最多的作品有机会变成产品包装展现给更多“吃货”，激发用户共创产品的积极性；复合调味品天然具有“分享”与“种草”属性，用户扫码上传自己的美食作品再分享到朋友圈和多媒体社交平台，好友可以帮其助力冲击美食排行榜获得助力礼包，传达只需要用调味品就能做出美味又好看的美食信号，有效安利好友实现产品种草，实现好友裂变。  2、构建品牌私域平台 大数据引擎中带有数十种扫码活动玩法和上百种营销模板，品牌可以根据用户画像进行千人千面的营销活动，让消费者在游戏中享受到乐趣，自愿进入到品牌的公众号私域平台上，在私域里搭建起品牌阵地，实现用户运营、内容沉淀、福利活动甚至新品冷启动。品牌会在用户群中发布新品口味测试，既能筛选目标人群画像，精准反馈产品，又能增加用户粘性，提升用户对品牌的忠诚度。 同时在私域平台上，品牌可以在私域中快速验证新品，提高爆品的几率，采取种子用户+量化投放的方式，通过各种各样的营销触点：视频号、每日推送、社群、企业微信、会员小程序与用户实现链接，再与用户深度互动，提高用户黏度和忠诚度。品牌商也能以低成本甚至0成本的方式与用户进行沟通，进行C2M的营销创新。 除此以外，私域也能作为一个转化用户的高频场景，在微信生态下完成触达到转化的完整营销链路，经过线上的深度经营，最终实现用户反哺到线下增长。  3、铺设线下渠道触点 即使线上完成从0到1，快消品仍然需要走向线下，离用户更近、提供更多真实世界的物理触点。在这一点上，加点滋味也是“六次触达理论”的拥护者：品牌要触达消费者六次才能完成转化，且这六次触达的发生场景越分散，转化效果越好。电梯广告、手机屏幕、线下商超都是此类的优质触点。 而一物一码在加点滋味线下渠道铺设时也能发挥极大效用，用一物一码构建B端和C端的账户体系，对产品赋码铺设线下1000+终端门店，门店扫产品瓶码注册登记产品信息，在用户扫瓶内码领取活动优惠券、新品0元尝鲜等奖励后，门店将获得用户扫码佣金奖励，用户扫码越多门店获得奖励也就越多，刺激门店自主提高产品陈列率和开箱率，让品牌在线上订单较为密集的华东与华南地区能够优先布点，开拓重点渠道，高效承接品牌心智，以组合发挥更强的心智占领势能。
创造用户体验最优解 冲破行业规模天花板 随着餐饮不断连锁化、年轻消费者生活方式的改变，再加之疫情催生的宅家经济，市场对于复合调味品的需求与日俱增。 然而相对于传统的调味品行业以及较为成熟的速食赛道，复合调味品这一市场还处在“有品类无品牌”的初级原始阶段，市场集中度低，没有头部品牌存在，对新品牌而言是极好的入场机会。 加点滋味看准时机一举入场，核心优势是在构建企业营销数字化的基础下，围绕用户为核心，建立基于数据洞察的产品研发中心，加快构建品牌纵深，进一步优化产品配方、打磨用户体验，同时拓展新渠道，多维度占领用户心智，拉近品牌与用户的距离。 谈及更为长远的规划，申悦人希望，加点滋味能够在三年内成长成为年销售额20亿的公司。这一数字将排在复合调味品行业的前三名，仅次于上市公司颐海国际（2020年营业收入53亿元）和天味食品（2020年营业收入24亿元）。 “更有意义的是，如果达到了这样的销售规模，也意味着在这个肥沃而细分的市场，加点滋味真的可以用持续爆款的方式，创造用户体验最优解，冲破大多数企业的规模天花板。”  |
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