【原】排骨不炸不炖，加入菜花同搭配，鲜香味美又下饭，一碟不够吃了

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排骨，有猪排、羊排、牛排等，一般家常所选的排骨中，猪排最常见，可用于炖汤、红烧、烤制等，吃法多样，肉质鲜嫩，富含蛋白质、脂肪、钙质等多种营养，老少皆宜，且易于消化吸收，是家常滋补食材。

排骨的这个做法，比红烧的还抢手，香辣鲜美好吃到停不下来。家中常做排骨汤、红烧排骨，荤素搭配味道鲜美，这一次制作的排骨，比红烧的还抢手，香辣鲜美好吃到吮指头了，吃得停不下来了——那就是香辣炒排骨，香而不腻超级好吃，大家有没有尝试过这样的做法呢？

排骨不炸不炖，加入菜花同搭配，鲜香味美又下饭，一碟不够吃了。排骨炸着吃，大人小孩子都爱吃，这一次以少量的菜籽油，烧至一定温度，排骨翻炒至金黄，肉质焦黄，加入适量的啤酒，炒匀焖至一二分钟，最后加入鲜甜的菜花翻炒均匀，排骨鲜香不腻，菜花甘甜鲜美，一荤一素，加以洋葱、花椒等香料调味，一碟上桌不够吃了。天冷了，一碟香喷喷的家常炒排骨，香辣味美比炸的省油，比红烧的还抢手，详细做法呈上，感谢大家支持。

菜花炒排骨：排骨450克、菜花200克、洋葱30克、八角1个、香叶2片、红干椒适量、姜3片、花椒少许、红烧酱油1汤匙、啤酒半勺、精盐适量、食用油适量。

第1步：准备好的排骨，排骨可选仔排，细根的肉不多，炒制时容易熟透，啃起来也很香；将其剁成小块，而且换洗清水二三次，沥去水分，加入适量的料酒拌匀腌制一会儿；

第2步：准备好洋葱、八角、香叶、干椒、花椒，姜片，花椒与干椒用量，可按个人喜好而定，还可以加入一些郫县豆瓣酱；

第3步：锅中加入食用油，家中有菜籽油，味道很香，先将排骨翻炒几下，炒至水分偏干，再将食用油加热，加入排骨翻炒至肉质微黄，加入洋葱、八角等香炒，炒出香味，再加排骨炒匀；

第4步：排骨炒出香味，可加入适量的啤酒，加盖焖一焖，这样肉质不会太干，也可去腥提味，肉质鲜嫩而香味扑鼻，不用担心没有炒熟，而且也省油；

第5步：最后，花菜提前焯水半秒钟，捞出过冷水，再将其沥去水分，花菜、精盐、红烧酱油，加入到排骨中，翻炒均匀可出锅了。

菜花炒排骨，排骨肉质鲜嫩味美，菜花甘甜，有荤有素的菜肴，满足了爱吃炸制菜肴的胃口，还有少量蔬菜同搭配，不用担心会上火。大家喜欢这道家常炒排骨么？排骨炸制时，总担心食用油过多不易保存，这样的炒制方式，味美又解馋，喜欢就做起来吧。

用普通食材制作味美佳肴，平淡生活也会变得有滋有味，喜欢就动手做起来，记录属于自己的幸福时刻。以上图文是余甘果蜜原创作品，原创归本人所有，未经许可严禁搬运、转发。快乐下厨，幸福你我他，感谢关注与支持余甘果蜜的厨房。