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随着人口老龄化程度的不断加剧，我国每年罹患癌症的数据也在不断增加，而对于提升全面健康素质的角度来说，想要降低癌症发病率，减少患癌对我们生命财产造成的巨大风险，了解引发癌症发病的相关风险因素，积极做好预防就是非常重要的一个方面。 根据国家癌症中心发布的数据显示，在我国发病率最高的癌症包括了肺癌，胃癌，食管癌，肝癌，结直肠癌，胰腺癌，脑癌，前列腺癌（男性），乳腺癌（女性）等，从上述数据我们可以看出，在我国高发的恶性肿瘤中，胃癌，肝癌，食管癌等消化系统肿瘤都高居前列，而根据国家癌症研究机构2020年公布的最新数据，中国肝癌、食管癌、胃癌的发病人数和死亡人数均高居世界首位，而结直肠癌症的发病和死亡人数也在增加，2020年新发病例达到了56万，死亡人数达到了近29万。 民以食为天，消化系统的各类恶性肿瘤，虽然与多种风险因素相关，但饮食方面的影响也是不容忽视的，想要减少消化系统癌症的发病风险，减少饮食方面的一些不良因素影响，就是日常生活中值得我们特别注意的，今天我们就来和大家聊一下不良饮食习惯与消化道癌症风险之间的那些事儿。 研究：中国人的23种主要致癌风险因素中，饮食因素有7种在一项发表于《柳叶刀-全球健康》杂志的研究中，针对中国人群，分析了23种主要的致癌风险，对于这些致癌因素所导致的不同癌症发病比例，也进行了相关的统计分析，该研究由中国癌症中心与中国医学科学院肿瘤医院联合进行，为我们了解相关的癌症风险因素提供了资料和依据。 在这项研究中，对于饮食方面的致癌风险因素提出了7种，而这7种不良饮食因素，又都是我们中国人常见的一些饮食习惯—— 1、水果摄入不足。 有些朋友总觉得水果可有可无，特别是一些男性朋友，特别不喜欢吃水果，总觉得只有女性和孩子才应该吃水果，但在该项研究中指出，水果摄入不足会增加口腔、咽、喉等部位的癌症风险，统计分析还发现，水果摄入不足，还会增加肺部以及气管的癌症风险； 2、蔬菜摄入不足。 蔬菜是一种为人类提供营养的健康食材，不论男女老幼，都应该注意多吃新鲜的蔬菜，并注意摄入的多样性。研究发现，蔬菜的摄入不足，会增加口腔癌，咽喉癌的发病风险。 3、膳食纤维摄入不足。 膳食纤维是一种对人体不会起到营养作用，但却非常重要的物质，它对于维持肠道菌群健康，形成正常良好的肠道环境和大便，都有着重要的作用，研究发现，膳食纤维摄入不足，会增加结直肠癌的发病风险。 4、钙摄入量不足。 钙摄入量的不足，是常常被忽视的一种癌症风险因素，特别是对于中老年人来说，注意合理补充钙质，保证身体钙的充足吸收，不但能够预防骨质疏松风险，还能够有助于降低癌症风险。不管是此次针对中国人的癌症风险因素研究，还是国外此前的诸多相关研究都指出，钙摄入量不足，都会增加结直肠癌的发病风险。 5、红肉摄入过量 红肉是指猪肉，牛羊肉等肉类，而与之相对的是鱼肉、鸡肉等肉类，我们称之为白肉，在世界卫生组织发布的致癌风险物中，红肉被列为2A类致癌物，而在此次的研究中，也发现红肉的过量摄入，会增加罹患结直肠癌的风险。 6、加工肉制品摄入过量 比起红肉来，加工肉制品的摄入风险更值得注意，多数的加工肉制品中，含有大量的钠盐，同时还富含亚硝酸盐等致癌物，因此，加工肉制品吃得太多，就有可能带来更大的癌症风险，在研究中指出，加工肉制品摄入过多，会带来结直肠癌、胃癌风险的增加。 7、腌菜摄入过多 咸菜曾经是物质不发达时代的餐桌上的一种必备品，虽然生活水平逐渐提高了，但还是有不少朋友，特别是一些老年朋友，吃饭的时候离不了腌菜，但长期过量吃腌菜，“高盐”的摄入和亚硝酸盐的摄入过量，也会带来健康风险。在研究中指出，腌菜的过量摄入会增加罹患胃癌的风险。 预防消化道癌症风险，如何健康科学饮食？了解了上述的不良饮食习惯带来的癌症风险，想要减少癌症发生风险，特别是减少饮食因素带来的消化道癌症风险，我们应该如何科学合理安排好自己的日常饮食呢？给大家以下5个方面的小提醒。 首先是要注意膳食的均衡搭配，充足摄入新鲜的蔬果，同时在蔬菜、水果选择方面注意多样性，可以以各种不同颜色的蔬菜、水果为原则，吃得“五颜六色”一点，更有利于营养的均衡摄入；除了果蔬以外，在主食方面，也要注意适量减少精米白面的比例，更多地吃一点谷物杂粮，果蔬、全谷物、杂粮都是为身体补充膳食纤维的重要饮食，有利于降低癌症风险。 其次是要注意乳制品的摄入，缺钙会增大结直肠癌风险，而乳制品就是富含钙质和维生素D的重要来源，对于喝纯奶不耐受的朋友，可以考虑选择分解乳糖的奶制品，比如一些舒化奶、酸奶等制品摄入，如果不愿意吃奶制品的朋友，可以注意多吃豆类，豆制品，如果需要，也可以考虑服用额外的膳食补充剂来增加钙质的补充。 第三，对于肉类的摄入，大家也不要因为某些风险因素介绍而完全禁食某种肉类，在品种选择上，建议尽量少吃或不吃加工肉制品，同时对于新鲜肉类，可考虑以白肉为主，适量的少吃红肉，而除了肉类本身的选择以外，烹饪方式也是非常重要的一个方面，尽量减少烧烤、煎炸等高温烹饪的方式来加工肉类，也是健康吃肉的重要方面。 第四点，低盐饮食很重要，很多朋友都知道低盐饮食有益于血压控制，但实际上高盐饮食还会带来胃癌风险的增加，因此，做好饮食控盐，特别是注意少吃腌渍食品，同样也是有助于减少饮食因素带来癌症风险的重要方面。 最后要强调的是一些饮食习惯方面的问题，比如长期过量地吃导致肥胖，代谢出现问题，同样也会增加健康风险和罹患相关癌症的风险，再比如有些朋友爱趁热吃，但吃的太烫，会损伤食道黏膜，增加食管癌的发病风险；而过食辛辣刺激，同样也会增加胃黏膜受损的风险；好有些朋友，饮食卫生习惯不好，不洁饮食带来的幽门螺杆菌感染风险，同样也是增加癌症风险的一个重要因素，这些方面，都是值得我们日常饮食中注意的，如果能够从多方面综合做好营养补充、有害饮食控制，饮食卫生等方面的综合调理控制，就能够更好的降低不良饮食因素带来的癌症风险。 |
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