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教大家做5款简单易做的懒人早餐，10分钟内就能完成，绝不浪费睡懒觉时间。 这些年我早上起不来的时候就会吃这些，碳水蛋白质膳食纤维等都有，营养齐全。长期一直吃也没有问题。 并且不局限于早饭，有时我也会当晚饭。 这是昨天视频的文字版，整理出来方便大家以后跟做。视频版在此：靠这几款懒人早餐，我糊弄了自己好多年 1 香菇青菜玉米糊 需要用到的食材： 香菇、青菜、鸡蛋、玉米面 香菇切碎，青菜切碎，鸡蛋打散，玉米面一小碗。 再简化一点，鸡蛋也可以不要。豪华一点，可以加点肉末或者虾仁等食材。  下油锅先把香菇和青菜炒一炒，加盐生抽料酒调味。  倒入热水煮开，然后加蛋液搅一搅，加玉米粉搅一搅。  就好了。  刚出锅的时候有点烫，盛出来凉一凉吃。有时早上会来不及放凉吃，可以打包带在路上吃。  真的非常简单，我经常用它来糊弄一餐。 最夸张的一次，19年有段时间上班通勤时间比较长（处于搬家间隙，我早餐连续吃了一个月的玉米糊.... 2 手抓饼 其实只要排队买个手抓饼的时间，早上在家里就能自己做一个手抓饼了。 大概就5min。 先买份手抓饼胚，品牌不限。我一般就买超市最好买的安井，价格实惠而且味道不错。 手抓饼不用解冻不用放油，直接放进不粘平底锅开火。  同时准备两个鸡蛋，一片火腿（或者香肠），洗2片生菜叶。 火腿和生菜也在锅边稍微挤个位置煎一煎。  手抓饼煎到两面上色后放到一边，加点油打入2个鸡蛋。  把饼放到蛋上，定型后铺上火腿片和生菜叶，挤一点番茄酱对折，手抓饼就做好了。  来不及吃的话同样可以打包带走，配一杯牛奶拎到办公室吃。  默默吐槽一下，电梯广告天天在放的认养一头牛牛奶真的好难喝。 我就从来没喝过这么难喝的牛奶。味道淡的就跟喝水一样。 3燕麦酸奶杯 燕麦酸奶杯也是一个巨简单的早餐。即食燕麦+酸奶+水果放到一起就行，有手就会做。  虽然很简单，但把它做好吃还是需要一点点小撇步的。 我会往里加点红豆沙，红豆+酸奶的组合非常清新，不容易吃几口就腻。 另外我会把燕麦烤一烤，烤出燕麦的香气。这样会让你的燕麦酸奶杯口感更丰富。 还有，香蕉一定要加，其他水果随意。 如果你没有买现成的红豆沙和酸奶的话，那前一天晚上需要做点准备工作。 提前一晚上先把红豆放豆浆机，加水和冰糖，开“米糊”模式预约8小时。 没有豆浆机的可以用电饭锅，但要自己捣捣碎。 豆沙可以一次性多做一点小份冷冻保存，也可以像我一样一次性就做一点点即吃即做。 1L牛奶加1g酸奶菌粉，搅匀，放酸奶机（或者烤箱发酵功能设置42度）6-10小时，自己在家就能做酸奶了。 第二天早上起来，做好的酸奶是温温的，当早饭吃也不会太凉。 然后挖几勺红豆，几勺酸奶，加燕麦，蓝莓，香蕉，每日坚果。 拌匀就行。根据自己的口味适当加点糖。 反正是要拌匀吃的，咱也不用管卖相，直接端一个大碗就行。 时间充裕的话可以稍微摆好看一点，一层酸奶一层燕麦一层豆沙铺上去，这样虽然不会更好吃，但看起来更像人类吃的食物。 4烤冷面 我很喜欢吃烤冷面，自己在家做烤冷面就和手抓饼一样既便宜又方便。 首先，网上买一袋真空装的鲜烤冷面面皮，20片大约10块钱。 附赠的烤冷面酱我觉得很难吃，建议大家还是自己做酱。 买一包太阳岛蒜蓉辣酱，加一点蚝油和水搅匀，烤冷面酱就做好了。这个配方不难，但立马能让你的烤冷面达到出摊水准，味道很正。（来自@东北厨子大鹏） 如果不想另外买酱，可以用甜面酱+番茄酱+豆瓣酱，比例大致为2:2:1，亲测也很好吃。 然后把洋葱、包菜、香肠、香菜切成丁；面皮先用手撕成条，然后剪成小段，这样最后不需要卷起来在给它切开，比较省事儿。 冷面片下锅煎软，打一个鸡蛋搅熟，加香肠和卷心菜炒一炒，刷上烤冷面酱，撒洋葱丁，用筷子拨两下后呲点水。 这个呲水是很关键的一步，不能呲多，也不能呲少。少了面会很硬，多了面会太软。 最后喷点米醋出锅，撒点香菜。 又可以打包带去上班了。 烤冷面有一个巨大的优势，放上半天一天都不会“坨”掉，还能保持原来的味道，特别适合携带。 一次多做几份冷冻保存，要吃的时候放微波炉热2-3min就行，也特方便。 5三明治+拿铁咖啡 在家冲咖啡其实挺方便的，不过需要先准备一套手冲咖啡装置&打点咖啡粉。 吐司面包3片放烤箱或者平底锅稍微烤一烤（不烤也问题不大），煎一个鸡蛋，2片培根，切几片西红柿，生菜叶，一点肉松。 再来点番茄酱+千岛酱（or蛋黄酱等酱料），所有材料就都准备好了。 舀一勺咖啡粉（10-15g），再注入开水(300ml），掺一点牛奶，咖啡就冲好了，即使完全不加糖我觉得也很好喝。 然后我们开始叠叠乐：放一片吐司，撒一层肉松，铺上鸡蛋，挤一点番茄酱和千岛酱or蛋黄酱 再放一片吐司，放生菜和番茄片，火腿，同样挤点酱料，再盖上1片吐司。切开就有2个三明治了。 同样可以多做几个锡纸包好冷冻保存。要吃的时候提前解冻，用烤箱烤15min就可以吃了，很方便。 就酱，下期再见啦～ |
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