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松子是我们日常生活中最常食用的坚果之一，国人对于松子的喜爱表现在我们不仅把松子当作坚果，还用松子做菜、做点心、做饮料、榨油、入药，好似无处不在，正因为接触的多了大家对松子也都有一定的了解。 那我问大家一个问题：常吃的松子到底长在啥树上？ 听到这个问题是不是觉得有点幼稚，松子不就长在松树上嘛！幼儿园的小朋友都能给出这个答案。 这个答案确实对，松子长在松树上绝对没毛病。但是松子具体长在哪种松树上，大家真的了解吗？ 如果你认为所有的松树结的松子都能吃，那你就大错特错了，事实上我们能吃到的松子也就是区区几种松树上的罢了。 本文排除那些叫“松”不是松的“松树”产出的所谓“松子”，不然这篇文章就得写得复杂了，对此我只举一个例子，南洋杉科南洋杉属的“巴西松”，其实它的中文学名应该叫巴西南洋杉。  巴西南洋杉 理论上讲松科松属植物的种子才能称得上真正的松子，松属植物是一个庞大的家族，现阶段世界范围内已发现的松科松属植物大概有120多种。 但很遗憾，这些松树所结的松子，其中大部分由于种群数量过小、种子过小、产量少等因素没有食用价值或商品价值较低。 120多种松属植物里有食用价值的松树品种也就区区30多种而已，并且这30多种松树其中大部分的松子又因各种因素的限制也只是能吃罢了，并不具备商业价值，成不了我“常吃”的松子。 当前真正商品化的松子屈指可数，也就商品性较高的红松、西伯利亚红松、意大利石松、西藏白皮松、果松以及商品性稍弱但已利用的华山松和偃松。 西伯利亚红松子 其中西伯利亚红松主要分布在俄罗斯，我国虽有引种但并未形成较大规模，因此本土产的西伯利亚红松子不具商品性，不过由于对松子的需求量较大，我国每年都会从俄罗斯进口大量的西伯利亚红松子。 意大利石松和果松（单叶果松、克罗拉多果松）则分别分布在欧洲大陆和北美大陆，国内更是只有极少量的引种，不具商品性。 西藏白皮松虽在我国西藏西部的扎达县有分布，但种群数量较低，当前已被列入“极危”植物。能产商品松子的西藏白皮松主要分布在巴基斯坦和阿富汗，值得一提的是西藏白皮松产出的松子就是我们常误解的巴基斯坦、阿富汗特产——“巴西松子”。 巴西松子松仁（西藏白皮松） 至于红松、华山松和偃松，你想得没错，它们就是分布在我国具有食用、商品化价值的松树品种，其中红松和偃松主要分布在我国的东北地区，华山松分布比较广泛，西南地区分布较为集中。 换句话说，当前消费者常吃到的国产松子主要就是这三种，红松子、华山松子和偃松子。 所以大家再看到道旁、公园中的挂满松塔的绿化松树，就别兴奋了，毕竟它们大多数都没有食用价值。 因为不想让文章篇幅太长，所以那些“外国松”和“外国松子”我就不给大家做详细的科普了，接下来只给大家简单的科普一下红松、华山松和偃松这三种食用松，让大家对国产松子有一个较为详细的了解。 长白山红松林 红松——产出最大量的松子红松又名果松、朝鲜松、韩松、红果松等，在我国主要分布在东北长白山区、吉林山区及小兴安岭海拔150-1800米的区域内（俄罗斯、朝鲜、韩国也有红松分布），是我国资源分布最多、松子产量最大、市场占有率最高的松树品种。 红松，树形高大，成壮树株高可达50米以上，胸径可至2米左右，如果你有机会去东北红松林区一看，那定感觉甚是壮观。 红松虽然生长较为缓慢，野生红松树50年左右才能结果（松塔），人工林也要15——20年左右，但它树龄较长，现如今几百年树龄的红松在东北山区中比比皆是。 最初红松是作为材用树被广泛利用，彼时由于过度砍伐，原有的野生红松林极具减少，好在我们及时认识到了问题的严重性开始封山育林，并随着国际、国内市场对松子需求量的增加，慢慢将红松转材用为食用。 红松的松塔形状不一，多呈圆锥状卵圆形、圆锥状长卵圆形或卵状矩圆形，红松一般在头年的6月份开花，到次年的9——10月份松塔才能成熟。 成熟的松塔一般长10cm以上，宽一般在5cm左右，未成熟时为绿色，成熟后为黄褐色。 松塔内包含着若干的松子，略扁倒卵状三角形的松子较大，长在1——1.7cm之间，宽在0.5——1cm左右，种皮多呈暗红褐色或褐色，口味酥香味道不错。 天然偃松林 偃松——产出最好吃的松子偃松又名爬松、矮松、干叠松等，在我国主要分布在产于我国东北大兴安岭白哈喇山、英吉里山、吉林老爷岭上部海拔1200米以上的区域内。 松如其名，偃松是松属植物中树形较矮的一种树，成壮树株高一般在3——6米左右，有较高的观赏价值。 再加上可悲的是偃松还是极为良好的柴火，因此相对于红松被砍伐的更为严重，当前种群分布的范围和总量远不如红松和华山松。 偃松松塔 偃松的松子长在圆锥状卵圆形或卵圆形松塔中，头年6——7月份左右开花，到次年9月份以后松塔成熟。 偃松松塔较小，长宽都在3cm左右，未成熟时绿色，成熟后呈淡紫褐色或红褐色。 三角形倒卵圆形的松子较小，长在0.6——1cm之间，宽在0.5——0.7cm左右，种皮呈暗褐色。 偃松子虽然个头小，但因其油脂含量高于红松子和华山松子被誉为国内最好吃的松子，但“最好吃”这其中可能有“水分”，毕竟除油脂多外还和物以稀为贵有关。 云南华山松林 华山松——其实松子不是北方独有的特产如果你片面地认为松子是北方独有的特产，那我想云南西部山区的朋友会第一个不服，毕竟云南是除东北三省外国内松子产量第四的身份，而云南产的松子就源自华山松。 华山松又名白松、五叶松、青松等，虽松子产量比不上红松，但在我国的分布范围较广，我国山西南部中条山、河南西南部及嵩山、陕西南部秦岭、甘肃南部、四川西部、湖北西部、贵州中部及西北部、云南等海拔1000米以上的地带均有分布。 华山松树形也较为高大，成壮树高可达30多米，胸径在1米左右，也是优良的采用树种。华山松的松子长在圆锥状长卵圆形松塔中，头年的4——5月份开花，到次年的9——10月份松塔成熟。 华山松松子 华山松的松塔大小和红松相近，未成熟时为绿色，成熟后呈黄色或褐黄色。 倒卵圆形或宽三角形的松子和红松子差不多大，种皮呈黄褐色、暗褐色或黑色。 其实除了以上提到的三种松树，我国还有像大别山五针松、海南五针松、华南五针松、乔松等也具有一定的食用价值，有待开发。 文章最后，希望我国松子产业能够有更好的发展。  |
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