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常言道：“内行看门道，外行凑热闹”。 每行每业都能出人头地，修炼到巅峰即为状元。 每个行业都有自己的“行话”，做互联网的整天都在说着“区块链”，做医生的天天和你说“严重性”，做IT的嘴里不停地说着C语言。 总之，想在一个行业立足，“行话”还是要懂的，否则就会被人当成行外人，严重点或许成了“局外人”。 白酒行业也是如此，而且白酒行业复杂多变，水深不可测，若是不懂行话，分分钟被人看轻，看轻是小，踩的坑可能比人家走过的桥还多。 今天给大家带来白酒行业的4则“行话”，懂这4个才算入门。 一、53优 53优并不是指53度的优质酒，而是53家优质名酒。 53优是国家在1989年的全国评酒大会上评出的53家获得银质奖章的名酒，总共有55款白酒获得53优称号，很多是各省市的地方名酒。 这些银质名酒的品质比“十七大”名酒的品质稍低，但价格很亲民，性价比很高，行家和老酒友经常喝的就是这类白酒。 二、老假酒和假老酒 很多人觉得这两种酒是同一种酒，按照字面意思理解，两者都是假酒，但本质含义是不一样的，这在业内也成了行话，属于必懂的科目。 假老酒：简单来说，就是无良商家以新酒冒充老酒出售，这些商家往往把酒瓶、酒坛等容器做旧，比如在潮湿环境下发霉长毛，让大家以为放置了十几年。 这种假老酒迷惑下行外人还好，行家一般不会轻信这种做旧长毛的“老酒”。 老假酒：这个需要一定的技术作支撑，各种细节都需要完美掌控，做出来和正品几乎一模一样，属于高仿假酒。 专业的事还是要专业的人，普通的酒贩子基本上做不来，这种酒主要冒充的是老牌顶尖名酒，通常会伪造同一批次，只为赚快钱。 三、包浆 很多人会说，白酒行业也有“包浆”这个行话，不是古玩界经常说包浆吗？ 古玩界的包浆指的是文物表面的氧化层，年代久远的玉器和瓷器通常会形成一层泛光的晶莹，此为包浆。 而白酒界的包浆，指的是老酒在存放过程中留下的痕迹，因为酒在存放过程中，会受到空气、水分的侵蚀，酒标和酒瓶的接触边缘会出现一些痕迹。 白酒界的行家直接把古玩那一套搬过来了，说成是包浆，其实包浆是鉴别老酒的一个方法。 四、跑酒 跑酒是最好理解的，意思是酒跑掉了，也就是酒精挥发。 在收藏白酒中，跑酒是不可避免的，也是业内的“行话”，也有叫“飞酒”的。 当然了，跑酒是分程度的，有些优质的高度酒，即便出现跑酒，它的风味也不会失去，反而历久弥香。 而一些跑酒严重的，随着酒精的挥发，酒体中的香味物质也会跟着水解，逐渐失去白酒原本的风味，这类酒通常品质不高，饮用价值也不高。 总之，跑酒是白酒收藏过程中极容易出现的现象。 其实关于白酒的“行话”远不止这些，不过我们知道这些就算是入门了，觉得有帮助的朋友还请点个赞，后期笔者会给大家分享更多的白酒知识。 |
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