椒麻鸡翅 花椒,芸香科植物,在川菜中使用极多,是调制椒麻味的主要原料。椒麻味,是常见的川菜味型之一,其特点是椒麻辛香,味咸而鲜。传统的椒麻味主要是将葱、花椒剁成细茸,配以精盐、酱油、醋、味精、芝麻油调制而成,深受人们的欢迎。如今的椒麻菜不再局限于某种形式,而是更为广泛的满足人们的需求。 椒麻味可以做很多菜,下面介绍一道椒麻鸡翅 材料:鸡翅中、花椒麻椒、盐、料酒 做法:锅烧热,转小火,放入花椒麻椒炒制。炒出香味后放盐,把盐炒到变黄色后就关火盛出来。 炒出香味后放盐,把盐炒到变黄色后就关火盛出来。 鸡翅控水后,放盘子里,倒料酒,把每个鸡翅都涂抹均匀。再放入适量的椒盐末,也要把每个鸡翅都抹均匀。 抹好料的鸡翅用保鲜膜包好,放入冰箱里静置至少5个小时。 静置好鸡翅后,烤箱210度预热5分钟,把鸡翅皮朝上依次放在烤架上面。 预热好烤箱,把鸡翅放烤箱里,先烤10分钟,烤好一面拿出来,翻面,再烤10分钟。 |
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