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老话说“酒是粮食精，越喝越年轻”，对于喜欢喝酒的人来说，隔三差五就想小酌一杯，约上三五好友，一起把酒言欢，也是一件非常惬意的事情。 
喝酒的人群很多，有年轻人，也有老年人，在如今物资发达的年代，能当下酒菜的美味不在少数，小龙虾、生蚝、烧烤、鸡爪、等等都是年轻人喜欢的。可是对于我们的父辈来说，这些菜根本就不能下酒，因为在他们心目中有着真正下酒的“老式好菜”。 
这些菜可以说极为简单，可是年轻人却不爱吃，甚至会给“差评”，但是对于父辈们来说，它们真的是好吃下酒，而且还有一种不能割舍的情怀。下面咱们就看看这些下酒菜都是什么？ 
一、猪头肉 在物资匮乏的年代，猪头肉算是非常奢侈的一道肉菜，能吃上一盘它，那感觉就跟过年一样，卤过的猪头肉吃起来肥而不腻，满口留香，那滋味真的超级解馋。直接吃或者拌在菜里，风味各不相同，对于父辈们来说，一盘猪头肉，绝对能喝1瓶酒。 
尤其是一些年长的人，吃猪头肉都喜欢略肥的，因为他们觉得只有这种吃着才香。有时候我也会嘴馋猪头肉，但是只买瘦的，拿回家后父亲就会叨叨几句，说买的肉太瘦了，吃着一点也不香。 
二、炒猪血 猪血现在很难吃到了，菜市场也不多见，小的时候农村里家家户户都会养猪，而且杀猪都是在自家门口，凝固好的猪血可是一道不可多得的美味，切成薄片，配上新鲜的蒜苗，那滋味真香，配上大馒头和一瓶白酒，简直太爽了。 
对于这道下酒菜，貌似只有年龄大的人喜欢，年轻人一定不会吃它的，或许他们觉得猪血口感不好。 三、拍黄瓜 跟一些年长的人出去吃饭，但凡喝酒，那么拍黄瓜是他们最喜欢点的小菜，喝上一口白酒，再吃一口脆爽的黄瓜，立刻就会冲淡一些酒味。其实除了拍黄瓜之外，腌过的黄瓜口感更加美味，有些人一场酒局下来，黄瓜能点好几份。 
四、油炸花生米 一道极为简单的下酒菜，油炸过的花生米，撒上少许食盐即可，酥脆的口感，咸香的味道，是喝酒人士必备的小菜，大家之所以喜欢它，是因为花生米可以从酒局开始吃到结束，到最后吃菜已经吃不动了，喝完一口酒，来一颗花生米最适合。 
以前听别人说过，通过吃花生米还能看出来朋友是不是喝多了，当一个人酒过三巡之后，夹花生米显得困难的时候，那么他肯定已经上头喝多，此时饭局就可以结束了，避免朋友继续喝大，仔细想想还真是这个道理。 以上这些美味，对于年轻人来说没有多大的吸引力，因为如今的生活水平都提高了，好吃的美食太多了，各种网红美食层出不穷，选择的余地太大 |
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