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龙利鱼卷的做法 龙利鱼没有刺，没有腥味，做鱼卷在合适不过了。 可以说这道菜还是超低脂肪的，配上一点甜玉米和胡萝卜，维生素也补充了，大人小孩儿都爱吃！ 用料：龙利鱼、甜玉米、胡萝卜、研磨黑胡椒、寿司用海苔、淀粉、史云生浓缩鸡高汤 做法： 1、冷冻龙利鱼块解冻，洗干净并擦干水分后剁成鱼泥； 2、胡萝卜去皮切碎，与甜玉米粒一起焯水（水里放少许油）； 3、将焯过水的胡萝卜碎和甜玉米粒与鱼泥混合，加入浓缩鸡高汤、现磨黑胡椒和淀粉（加淀粉前可以要加一个蛋清），抓匀并且摔打； 4、海苔铺平，放入混合好的鱼泥，卷起来（尽量卷紧一点）； 5、锡纸摸一点油，把用海苔卷好的鱼卷再仅仅包裹起来，蒸15分钟左右； 6、取出蒸好的鱼卷，稍微凉凉切块。 |
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