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鱼香蒸蛋的做法
用料:鸡蛋、肉馅、干木耳、葱花、姜末、蒜末、辣豆瓣酱、水淀粉、盐、糖、醋、香油
做法:
木耳泡发,洗净切碎
鸡蛋打散加适量的盐和水搅匀,用滤网过滤一遍!包保鲜膜再用牙签戳几个洞放入蒸锅中大火烧开转小火蒸8分钟焖3分钟
锅入油烧热下入肉馅煸炒,再下入豆瓣酱、姜末、蒜末煸炒,放适量的盐、糖和一点点的开水,再放入黑木耳稍煮一下,调入水淀粉勾芡放一点点的醋和香油即可
将做好的鱼香汁浇在水蒸蛋上撒葱花即可
来自: 袁丁先生 > 《家常菜班》
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